CẢI THÌA XÀO NẤM

Cải thìa xào nấm là một món rau rất ngon mà lại cực kỳ bổ dưỡng cho gia đình bạn. Đây lại là một món ăn khá dễ nấu và rất thích hợp cho vị trí trong mâm cơm hàng ngày của bạn. Một đĩa cải thìa xào nấm thật cân bằng vitamin cho bữa cơm gia đình, vừa thích hợp cho bữa ăn hàng ngày mà cũng có thể dùng cho các bữa tiệc.

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

-300g cải thìa
-20g nấm
-Gia vị: 15ml dầu hào, một ít muối, đường

Cách làm:

Chuẩn bị một nồi nước sôi với chút dầu ăn, cho rau vào luộc cho chín.

Khi luộc rau bạn nhớ thêm ít muối vào để rau được đậm đà nhé!

Ngâm nấm trong nước cho nở rồi cắt nhỏ.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho nấm vào chần sơ rồi vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị một chảo nóng rồi cho dầu hào vào.

Cho nấm vào xào đến khi nấm chín và áo đều màu dầu hào.

Nêm nếm thêm với ít đường, đảo đều một lúc rồi tắt bếp.

Trước khi dùng bạn bày cải thìa ra đĩa rồi cho nấm vào giữa, chan thêm nước xốt dầu hào ăn chung.

Cải thìa xào nấm dầu hào là món ăn chay quen thuộc dễ chế biến mà vị cũng hài hòa cho mọi người. Một đĩa rau xào thế này sẽ cân bằng vitamin cho bữa cơm gia đình, vừa thích hợp cho bữa ăn hàng ngày mà cũng có thể dùng cho các bữa tiệc cũng hay.

Read More

KHOAI TÂY XÀO ĐẬU ĐŨA

Món khoai tây xào đậu đũa sẽ là một món ăn đơn giản cho bữa tối gia đình bạn. Món ăn vừa mềm bở của khoai tây vừa giòn ngọt của đậu đũa, màu sắc của món ăn thì thật bắt mắt. Trong những ngày thu mát mẻ này, món khoai tây xào đậu đũa nóng hổi ăn cùng cơm nóng sẽ thật tuyệt vời đó.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

-560g khoai tây
-335g đậu đũa
-30ml dầu oliu hoặc dầu ăn
-2 tép tỏi băm nhỏ
-6g muối
-Hạt tiêu, rau oregano khô.

Cách làm

Cắt khoai tây thành các lát theo chiều ngang của củ khoai dày khoảng 0,6cm, mỗi lát cắt làm 4.

Cho khoai tây vào nồi nước và đun tới sôi với lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm (khoảng 5 phút). Chú ý luộc khoai tây không quá mềm.

Khoai tây sau khi luộc trút ra một cái rổ cho ráo nước.

Trong khi luộc khoai tây bạn rửa sạch đậu và cắt thành những đoạn dài khoảng 5cm.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào, xào tỏi trên lửa vừa khoảng 1 phút, sau đó thêm khoai tây vào.

Tiếp tục xào khoai tây, bạn chú ý không nên đảo khoai tây nhiều, bạn xào cho đến khi khoai tây hơi chuyển màu nâu vàng (khoảng 5-10 phút).

Thêm đậu vào chảo và tiếp tục xào cho tới khi các nguyên liệu gần chín thì bạn thêm muối, lá oregano, một ít hạt tiêu vào xào cho đến khi đậu và khoai tây chín hoàn toàn là được.

Read More

ĐẬU HŨ SỐT TÔM

Đậu hũ sốt tôm với màu vàng óng và hương vị đậm đà có thể được dùng làm món mặn ngon cơm mà làm món ăn cho bé yêu cũng hấp dẫn không kém. Đây cũng là một món ăn ngon cực hợp dành cho một buổi tối của gia đình bạn khi thời tiết đã bắt đầu chớm lạnh.

Nguyên liệu:

- 2 gói đậu hũ non
- 250g tôm nõn
- ½ quả ớt đỏ cắt miếng kim cương
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 cây hành lá
- Gia vị: rượu nấu, hạt tiêu, muối, bột bắp, dầu, nước dùng (tùy ý)

Cách làm:

Tôm nõn rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô mình tôm rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê rượu nấu, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vài phút.

Đậu hũ non cắt thành từng khoanh tròn dày chừng 1cm, cho đậu ra đĩa sâu lòng hoặc âu lớn. Rắc bột bắp lên khắp mặt đậu, xóc nhẹ cho bột bám đều xung quanh miếng đậu.

Làm nóng chảo với chừng 2 muỗng canh dầu, thả đậu và chiên vàng đều 2 mặt, vớt đậu ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Tận dụng phần dầu vừa rán đậu, làm nóng chảo trở lại, cho gừng thái sợi vào đảo thơm. Sau đó mới trút tôm vào đảo nhanh tay.

Khi thịt tôm săn lại và ngả màu hồng nhạt thì đổ ớt cắt miếng vào, đảo đều. Thêm đậu hũ vào, cầm cán chảo lắc nhẹ để đảo đậu mà tránh vỡ nát.

Đổ 1 bát con nước dùng vào chảo tôm, chờ nước sôi thì đậy kín vung. Khi đun thì đậu phụ sẽ ra nước, đun lửa nhỏ để đậu phụ không bị nát, đun từ 3 đến 5 phút thì mở nắp nồi ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun đến khi phần nước sốt cạn bớt thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt rồi trút tôm đậu ra đĩa sâu lòng.

Đã hoàn thành món ăn ngon này rồi. Chúc bạn thành công!

Read More

SU SU XÀO THỊT

Su su xào thịt không những đẹp mắt, ngon miệng mà còn có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe của bạn và gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè này. Ăn su su rất tốt cho tim mạch và cũng có thể gúp ngăn ngừa ung thư. Đây là loại quả phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn,ngoài ra nó còn rất giàu năng lượng, giúp ngăn ngừa táo bón, tốt cho tuyến giáp và còn một tác dụng nữa mà phái đẹp rất thích đó là kiểm soát chất nhờn cho da mặt, giúp ngăn ngừa mụn.

Nguyên liệu

-2 quả su su
-1 củ cà rốt nhỏ
-200g thịt nạc vai
-Hành, mùi

Cách làm

Su su nạo vỏ, rửa cho sạch mủ, thái lát mỏng.
Cà rốt nạo vỏ, thái khoanh tròn mỏng.
Thịt xay nhuyễn, ướp với chút muối tiêu.
Hành, mùi thái nhỏ, giữ lại đầu hành trắng để phi.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho đầu hành trắng vào phi thơm. Trút thịt vào chảo xào, nhanh tay đảo nhanh cho thịt thật săn. Nêm chút mắm cho thơm.

Cho cà rốt vào đảo đều. Thêm chút nước lọc xào cho cà rốt chín mềm.

Cà rốt hơi mềm thì cho tiếp su su vào (thêm nước nếu thấy chảo hơi khô), đảo đều cho su su mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn. Cho hành mùi thái nhỏ vào đảo đều, rắc tiêu xay.

Múc su su xào thịt ra đĩa là món ăn đã sẵn sàng!

Read More

TÔM XÀO LẠC

Tôm xào lạc là một món ăn ngon và khá mới mẻ. Món tôm xào lạc mang hương vị khá lạ, vừa ngọt thơm của tôm, vừa bùi bùi của lạc, ăn cũng hay hay và đặc biệt rất là đưa cơm đó. Vậy nên các chị em mình hãy thử làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

-450g tôm tươi
-3 muỗng canh dầu đậu phộng
-1 quả ớt xanh
-3 tép tỏi
-1 nhánh gừng
-1 muỗng canh lạc
-3 -5 quả ớt khô
-Hành lá

Phần nước xốt:

-1 muỗng canh nước tương nhạt
-2 muỗng nước tương đen
-2 muỗng canh đường
-1 muỗng cà phê bột bắp
-2 muỗng cà phê dấm đen
-1 muỗng cà phê dầu mè
-1 muỗng canh nước (hoặc nước dùng gà)

Cách làm

Ớt xanh rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ, ớt khô cắt khúc, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen ở lưng cho vào 1 cái bát. Dùng 1 bát khác cho tất cả phần nước xốt vào hòa chung.

Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi cho lạc vào rang tới chín thì trút ra, sau đó thêm dầu ăn vào và cho tôm vào xào sơ qua sau đó trút tôm ra bát.

Để lại một ít dầu trong chảo sau khi trút tôm ra. Thêm tỏi, gừng, hành lá vào xào khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi thơm thì thêm ớt khô và tiếp tục đun thêm khoảng 30 giây nữa. Sau đó cho thêm ớt xanh vào đun tới chín mềm. Tiếp đó trút tôm đã xào sơ qua vào và thêm nước xốt đã chuẩn bị vào và đảo đều. Thêm tiếp lạc rang vào vào đun cho tôm chín và ngấm nước xốt thì tắt bếp.

Read More

MỀ GÀ XÀO RAU CỦ

Mề gà xào rau củ là một món ăn khá đơn giản khi chế biến, nhưng lại đảm bảo ngon lành cho bữa cơm đầu tuần của gia đình bạn. Mề gà giòn dai sần sật, thấm vị cùng ít rau củ quả mang đến cho bạn cảm giác rất cân bằng trong vị giác và ngon miệng.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

-Mề gà
-Ngó sen
-Cà rốt
-Ớt chuông xanh
-Gia vị: Bia, gừng, rượu trắng, bột ngô, dầu, muối

Cách làm

Rửa sạch mề gà, rồi cho vào bát cùng với bia, ngâm trong khoảng ít nhất 10 phút. Sau đó, bạn vớt mề gà ra, để ráo nước, rồi cho muối, rượu, gừng và ít bột ngô.

Trộn đều rồi để ướp trong 5 phút. Đồng thời chuẩn bị chảo nóng với ít dầu, cho mề vào xào nhanh.

Xào đến khi mề gà chuyển màu và bắt đầu chín thì bạn cho ngó sen xắt khúc vào.

Nêm nếm thêm với ít muối cho vừa ăn. Cuối cùng bạn cho ớt xanh và cà rốt thái mỏng vào, xào đều đến khi các loại rau củ chuyển mềm thì tắt bếp.

Lấy mề gà xào rau củ ra đĩa, ăn với cơm nóng.

Read More

BÒ XÀO RAU CỦ

Bò xào rau củ là một món ngon và cực kỳ dễ nấu dành cho những bà nội trợ quá bận bịu với công việc. Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 30 phút để thực hiện là gia đình bạn sẽ có một món ăn vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng, mà lại hoàn toàn lạ miệng.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé.

Nguyên liệu

- 300gr thịt bò
- 1 gói bắp non, 200gr nấm, 200gr đậu cove
- 1/4 quả dứa, 1 củ cà rốt, ngò rí, tỏi

Cách làm

Ướp thịt với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, tỏi băm nhuyễn sau đó trộn đều và để 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh tay trong 5 phút sau đó cho ra bát.

Tỏi phi vàng cho cà chua, đậu co ve vào xào.

Tiếp đến cho bắp non, dứa, nấm và thêm một chén nước nhỏ xào chung, nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình. Khi rau củ chín cho thịt bò đã xào vào đảo chung, khi ăn dùng chung với cơm nóng.

Read More

GÀ XÀO NGÔ NGỌT

Gà xào ngô ngọt là một món ăn khá mới mẻ với nhiều người, thế nhưng, đây sẽ là một món ăn ngon và thú vị dành cho gia đình bạn vào dịp cuối tuần này. Đĩa thịt gà không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt bởi sắc vàng của ngô, sắc xanh của lá húng quế, và sắc nâu nhạt của từng miếng gà kết hợp với nhau.

Nào, cùng Bắp thực hiện món gà xào ngô hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

- ½ con gà
- 1 trái ngô vàng
- Gia vị: 20ml dầu ăn, 30ml nước tương, 80ml rượu gạo, 5gr gừng, 5 tép tỏi lớn, một ít là húng quế

Cách làm

Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Ngô cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ cắt lát mỏng. Làm nóng dầu trong chảo trên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào, đảo cho gà chín chuyển sang màu vàng nhạt.

Thêm gia vị: nước tương, rượu gạo vào chảo thịt gà đảo đều cho gà thấm gia vị.

Tiếp theo, cho ngô vào xào, đun lửa vừa trong khoảng 20 phút cho ngô chín và thịt gà thấm gia vị. Bạn nên xào ngô sống ngọt ngon hơn ngô luộc với nước sôi.

Sau khi gà và ngô chín, bạn tắt bếp thêm lá húng quế vào đảo đều cho thơm, múc ra đĩa thưởng thức.

Món gà xào ngô là sự hòa quyện hương vị từ vị cay của gừng, vị ngọt của ngô, vị mặn của nước tương, mùi thơm của tỏi thấm vào từng miếng thịt gà mang lại vị giác lạ miệng ngon cơm.

Read More

MĂNG XÀO THỊT HEO XAY

Măng xào thịt heo xay là một món ăn ngon và cũng rất dễ làm. Món này hoàn toàn phù hợp với vai trò của một món ăn thông dụng dành cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.  Đừng quên bổ sung món này vào menu món ngon dễ làm của bạn nhé.

Hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món măng xào thịt heo này nhé!

Chuẩn Bị

- 1 lạng măng Tre ( loại măng nhỏ ) ( loại hộp cũng được)
- 2 lạng thịt heo xay
- ¼ chén nước
- ¼ muỗm gừng xay
- ¼ muỗm tỏi xay
- ½ nhánh tỏi tây

Gia Vị:
- 2 muỗm tương hột ( cà nhuyễn ra trước) hoặc mua chai bean paste thì không cần cà
- 2 muỗm xì dầu + ½ TBsp đường
- 1 muỗm dầu mè & 1 trái ớt

Cách Làm

- Chẻ đôi cây măng trúc, hay để nguyên cây ( tuỳ ý ), ớt & tỏi tây thái chéo
- Cho chút dầu vào chảo phi gừng tỏi cho thơm, rồi cho thịt heo vào xào chín , kế đến gia vị xào tiếp khoảng 1 phút thì cho măng vào nấu thêm 5 - 10 phút khi thấy nước cạn vừa đủ nữa là được , Pha ít bột bắp với tí nước chế vào để nước sauce sệt lại.
*** Măng tươi thì nấu lâu 1 chút , còn măng hộp thì chi nấu vài phút là được ***

Read More

SƯỜN XÀO CHAMPAGNE

Món sườn xào champagne này vừa thích hợp cho những bữa ăn gia đình vừa thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ. Vị ngọt, thơm thấp đậm trong từng miếng sườn, sẽ đem lại một sự hứng khởi cho thực khách.

Bạn đã sẵn sàng mang đến cho gia đình bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn cho dịp cuối tuần này chưa?

Nguyên liệu

-600 gr sườn non
-Sốt chanh 1 muỗng canh
- Rượu champagne 1 muỗng canh
-Nước ngọt 7 up 1 muỗng canh
-Hạt nêm từ thịt Knorr, đường, bột trứng gà.
-Rượu Mai quế lộ
-Tương sá chà (Trung Quốc)
-Bột ướp thịt mềm
-Giấm đỏ + nước 30 gr.

Thực hiện

Sườn non chặt miếng 4x 6 cm rửa sạch, để ráo nước. Ướp với gia vị: lấy nước lã, cho hạt nêm từ thịt Knorr, đường, rượu Mai quế lộ, tương sá chà, giấm đỏ, bột ướp thịt, trộn hỗn hợp này lên và đổ vào thịt ướp khoảng 30 phút.

Bắc chảo nóng chiên vàng dưới ngọn lửa nhỏ để sườn non chín đều bên trong.

Làm nước sốt: Sốt chanh, champagne, nước ngọt 7 up, hạt nêm từ thịt Knorr, đường, bột trứng gà.

Bắc lên bếp lửa khuấy đều tạo thành dung dịch sền sệt, sườn non chiên chín sắp ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Trang trí thêm vài lát cam sành.

Read More

ĐẬU PHỤ XÀO ỚT CHUÔNG

Đậu phụ xào ớt chuông là một món ăn ngon khá dễ làm.Với 2 bìa đậu phụ non rán giòn kết hợp với chút ớt ngọt cùng mộc nhĩ, bạn đã có thêm một món ăn rất thú vị cho bữa cơm chiều nay. Đặc biệt là món này rất hợp cho những bữa cơm ngày hè nóng bức.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

- Đậu phụ, 2 bìa, cắt miếng vuông mỏng
- 1/3 hoặc ½ quả ớt chuông xanh, đỏ và vàng, thái miếng vuông
- 3-4 cái mộc nhĩ, ngâm nở, thái vuông
- Bột nêm, xì dầu
- Dầu ăn
- Rau mùi, thái nhỏ

Cách làm

- Đậu phụ rán vàng.

- Gắp đậu ra khỏi chảo, thêm chút dầu ăn, cho ớt chuông, mộc nhĩ với bột nêm vào, xào 1-2 phút.

- Cho đậu vào, thêm khoảng 2 tbs xì dầu vào đảo cùng, xào khoảng 2-3 phút.

- Cho rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều, nêm vị mặn vừa ăn.

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon!

Read More

RAU MUỐNG XÀO NGAO

Rau muống xào vốn là một món ăn quá quen thuộc. Thêm một chút ngao cho món rau muống xào tỏi, món ăn trở nên thơm ngon và khá lạ miệng. Có thể nói với món ăn này bạn hoàn toàn có thể sử dụng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt là trong nhưng ngày hè này thì món rau muống xào ngao sẽ càng trở nên dễ ăn và hấp dẫn hơn nhiều.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Nguyên Liệu

- 200g rau muống
- 300g ngao
- 60g tỏi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 ít bột bắp pha lõang
- 3 thìa cà phê Hạt nêm, 1 thìa cà phê Nước mắm chấm

Cách nấu

Ngao ngâm nước gạo trong 2 giờ cho sạch cát, lấy ra cho vào nồi hấp chín, gỡ lấy thịt ngao, ướp với Nước mắm chấm, 1 thìa cà phê Hạt nêm, để thấm 10 phút.

Rau muống lặt bớt lá và cuống, rửa sạch, chần sơ, vớt ra cho vào nước lạnh, lấy ra ngay cho rau có màu xanh ngon. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau muống và ngao vào đảo đều, nêm Hạt nêm vừa ăn, xào nhanh tay cho rau chín, tắt bếp.

Read More

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ CHAY

Ngọn bí xào thịt bò chay là một món ăn ngon hấp dẫn mà lại rất dễ nấu. Món ăn này khá phù hợp với vị trí trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Vậy tại sao lại không trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ?

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé!

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Nguyên Liệu

- 10 miếng thịt bò chay
- 2 tép tỏi
- 2 thìa cà phê nước mắm chay
- 2 thìa cà phê Hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn.

Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, Hạt nêm cho vừa ăn.

Cho rau xào ra dĩa. ăn với cơm trắng

Read More

GÀ XÀO XẢ ỚT

Gà xào xả ớt, một món ăn ngon mà lại cực kỳ dễ làm. Những ngày nghỉ lễ dài hơi đã kết thúc, giờ là lúc bạn và gia đình mình tiếp tục quay lại cuộc sống của công việc thường nhật. Để khởi động một tuần mới thật thú vị, các bạn có thể làm một món ăn thật ngon những cũng thật nhanh chóng.

Nào, cùng Bắp thực hiện món gà xào xả ớt nhé!

Nguyên liệu

- Thịt gà (nên chọn phần cánh gà).
- Sả, tỏi, ớt, đường, muối, viên gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, dưa chuột.

Cách làm

- Tỏi đem bằm và thái nhỏ, ớt thái nhỏ rồi cho vào bát con.

- Thịt gà lọc lấy thịt nạc, thái thành những miếng nhỏ, lọc để lại xương rồi chặt xương thành 2 phần nhỏ.

- Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng đường, chút muối gia vị, ít tiêu và 1 viên gia vị màu bóp nhuyễn, sau đó cho tỏi băm vào rồi trộn đều và để tầm 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

- Cho dầu lên chảo đun sôi rồi cho 3 muỗng sả đã bằm nhuyễn vào, xào qua cho tới khi chín vàng. Cho thêm ít ớt vào xào chung rồi cho tiếp gà đã ướp vào (bật lửa to).

- Đậy nắp và hầm tầm 15 phút với lửa nhỏ.

- Sau 15 phút thì bắc cho ra đĩa, có thể ăn kèm cùng dưa chuột.

Chúc gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon miệng!

Read More

CÀ TÍM XÀO THỊT HEO XAY

Cà tím xào thịt heo xay (thịt băm) là một món ăn ngon cực hợp cho những ngày trời mát mẻ như hôm nay. Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản, thời gian chế biến cũng rất nhanh gọn. Vì vậy, dù bạn có đi làm về muộn một chút thì vẫn hoàn toàn có thể nấu món ăn này để phục vụ cho bữa tối của gia đình bạn.

Nào, hôm  nay hãy cùng Bắp thực hiện món cá tìm xào thịt băm vô cùng hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

- 2 quả cà tím
- 150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
- Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
- 300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

Cách làm

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút. Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

CẢI LÀN SỐT DẦU HÀO

Cải làn sốt dầu hào, một món rau ngon khó có thể bỏ qua được. Vẫn là vị rau xào rất quen thuộc nhưng khi bạn sử dụng thêm một chút dầu hào thì món rau đó bỗng trở thành một món ăn ngon và rất hấp dẫn. Hơn nữa, món rau này được chế biến hết sức nhanh chóng và đơn giản. Vì thế, bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Nào, cùng Bắp thực hiện món rau cải sốt dầu hào nhé.

Nguyên liệu

- Cải làn (để nguyên cây), rửa sạch.
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 muỗng dầu ăn
- 1 1/2 muỗng dầu hào
- 1 muỗng xì dầu

Cách làm

- Luộc cải làn vừa chín tới, xếp ra đĩa.
- Dùng nồi nhỏ, làm nóng dầu ăn và cho tỏi vào phi thơm (tỏi vừa dậy mùi thơm, không nên để tỏi xém vàng)
- Cho dầu hào, xì dầu vào. quấy nhanh tay cho hỗn hợp nóng lên và quện đều vào nhau (1 phút)
- Rưới sốt lên trên rau (hoặc cho ra bát chấm riêng).

Read More

MỰC XÀO BÔNG CẢI

Mực xào bông cải hay mực xào súp lơ, một món ăn ngon mà bạn nên thêm vào thực đơn bữa tiệc gia đình dịp cuối tuần này.Mực luôn là một nguyên liệu rất ngon miệng và rất thường được sử dụng trong những bữa tiệc lớn nhỏ. Hơn nữa, đây cũng là một nguyên liệu khá dễ chế biến, dễ phối hợp với nhiều nguyên liệu khác để có được những món ăn rất hấp dẫn.

Nào, hôm nay cũng Bắp thực hiện món mực xào bông cải xanh nhé!

Nguyên liệu

- 300 g mực lá, rửa sơ qua bằng nước có pha rượu trắng, khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn
- 300 g bông cải xanh, thái miếng
- Gừng gọt vỏ, thái sợi
- Hành tây thái mỏng theo chiều dọc
- Dấm
- Dầu ăn
- Muối, tiêu, đường

Thực hiện

Trụng mực và bông cải với nước sôi. Muốn bông cải giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ nên trụng vừa chín tới

Pha hỗn hợp dấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn (theo tỷ lệ 1 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 chút muối, 2 thìa dầu ăn)

Trộn hỗn hợp dấm với mực, bông cải, hành tây, gừng

Thưởng thức:
Dùng với nước tương ớt.

Chúc gia đình bạn có một ngày cuối tuần ngon miệng!

Read More

NGAO XÀO LÁ QUẾ

Ngao xào lá quế là một món hải sản được chế biến rất đơn giản, không hề cầu kỳ nhưng lại rất thơm ngon. Vị ngao ngọt rất hợp với vị thơm của húng quế.Chỉ cần khoảng 1 kg ngao (nghêu) cùng một chút là rau húng quế (húng chó) là bạn đã co thể làm ra một món ăn ngon cho gia đình bạn trong bữa cơm chiều nay rồi.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ngao xào lá quế nhé!

Nguyên liệu

- Ngao sống: 1 kg,
- Lá húng quế: 1 mớ
- Tỏi xay: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa xúp
- Tương cà chua: 1 thìa xúp
- Mì chính: 1 thìa cà phê.

Cách làm

Ngao mua về bạn nên ngâm trong nước sạch để ngao nhả bớt cát ra. Bạn có thể ngâm thêm chút lát ớt để ngao nhả sạch cát hơn.

Sau đó, đem ngao luộc chín rồi tách vỏ. Đây là công đoạn khá mất thời gian. Bạn sẽ tách 1 bên lớp vỏ thôi nhé. Xong xuôi thì đem ngao + vỏ vào xào cùng ớt, tỏi cùng các loại gia vị sao cho thật vừa miệng.

Trình bày ra đĩa với lá húng quế và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

THỊT BÒ XÀO CẦN TÂY

Thịt bò xào cần tây là một món ăn ngon rơi vào tầm "quen thuộc" của mọi gia đình rồi. Vị bò ngon, ngọt ăn kèm với vì dòn, mát của cần tây. Thêm chút mùi vị của hành tây nữa là bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo của bữa cơm đầu tuần của gia đình bạn.

Thời gian chế biến món ăn không lâu và cũng không quá cầu kỳ, nhưng lại có được một hương vị khá lạ và hấp dẫn. Nào, cùng Bắp thực hiện món bò xào cần tây nhé!

Nguyên liệu

- 200 g thịt bò mềm
- 2 củ hành tây
- 1 muỗng canh lá cần non
- 1 muỗng cà phê nước tương ngon
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- Nước cốt 2 trái chanh, dầu
- 2 nhánh cần trang trí.

Thực hiện

Thịt bò rửa, lau khô, cắt miếng lớn hơi dày, ướp 1/2 muỗng cà phê tiêu + tỏi + dầu mè + nước tương, để ngấm gia vị 60 phút, nấu sôi dầu cho thịt bò vào chiên trên lửa lớn 2 phút, để nguội cắt sợi vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, rửa, cắt đôi, bào sợi ướp 2,5 muỗng canh đuờng + nước cốt 2 trái chanh, để 30 phút vắt ráo, gỡ rời.

Lá cần tỉa để ráo, cắt nhỏ.

Cho thịt bò + hành tây + lá cần + tiêu + đuờng + muối vào tô lớn trộn đều, bày ra đĩa, trang trí cần.

Read More

LÒNG NON XÀO DƯA CHUA

Lòng non xào dưa chua hay lòng xào dưa là một món ăn thơm ngon và đậm đà. Món ăn này mùa lạnh thì ngon mà mùa nóng thì vẫn ăn được vì vị dưa chua rất dễ ăn. Đây là một món ăn khá dễ làm và khá phổ biến trong mâm cơm hàng ngày của các gia đình.

Hôm nay, hãy cùng Bắp chế biến món ăn ngon này nhé. Rất ngon mà lại nhanh chóng. Rất phù hợp cho bữa cơm gia đình bạn tối nay nhé!

Nguyên liệu:

- Lòng non: 500gr
- Dưa chua: 2 bát con
- Cà chua: 2 quả
- Hành hoa, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm, tiêu

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế lòng non
- Lòng mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những cặn bẩn còn sót lại trôi ra hết, rồi xả nước thật mạnh.

Hoặc bạn có thể dùng vài miếng gừng tươi thái lát rồi nhét vào bên trong lòng non, bóp mạnh để miếng gừng chà sát khắp chiều dài đoạn lòng. Sau đó, lột trái và bóp lại bằng giấm, chanh tươi và muối ăn cho sạch.

Sau khi làm sạch lòng, bạn bỏ vào nồi nước sạch, đặt lên bếp luộc sơ qua rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh cho miếng lòng trắng và giòn.

Khi lòng nguội, vớt ra để ráo nước rồi thái thành đoạn nhỏ bằng đốt ngón tay vừa miệng ăn.

Bước 2: Chuẩn bị dưa cải, gia vị
Dưa cải chua mua về cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tốt nhất bạn rửa qua nước lạnh cho boét vị chua gắt của dưa cải.

Hành tươi rửa sạch cắt thành khúc. Tỏi, hành khô bằm nhỏ. Cà chua thái miếng theo chiều dọc quả.

Bước 3: Xào lòng
Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào cho nóng. Sau đó bỏ hành, tỏi bằm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, cho lòng non vào xào, thêm 1 thìa mắm. Xào cho đến khi lòng non chín tới rồi xúc lòng non ra đĩa (không nên xào lâu sẽ làm lòng non bị dai).

Bước 4: Xào dưa
Cho phần hành tỏi còn lại vào chảo, xào qua cho chín rồi cho cà chua vào đảo cho chín mềm, tiếp theo là đổ dưa chua vào xào cho đến khi chín. Nêm nếm thêm bột canh cho vừa ăn. Dưa cà chín thì đổ đĩa lòng nón vừa xào vào đảo tiếp trong khoảng 1 phút.

Khi chảo lòng đã chín thơm mềm, bạn bỏ hành tươi cắt khúc vào đảo lên và tắt bếp. Nêm thêm một chút tiêu và các loại gia vị nếu chưa vừa miệng.

Sau đó, múc món ăn của bạn ra một chiếc đĩa sâu lòng và thưởng thức cùng với cơm trắng. Món lòng non xào dưa cải chua sẽ rất ngon khi được ăn nóng.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé!

Read More