Bánh Lọt Bà Ba

NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu cho món bánh lọt bà ba gồm có:
- 300g bột nếp
- ½ kg đường cát
- 10 cọng lá dứa
- Vài giọt màu xanh lá cây
- 300g dừa khô nạo sẵn
- ½ kg khoai lang bí
- 1 ống vani

CÁCH THỰC HIỆN

Các bước nấu bánh lọt bà ba:
1.Chuẩn bị:
- Bột nếp: Giã nhuyễn, rây kỹ.
- Lá dứa: Rửa sạch, cắt ngắn 1cm, giã nhuyễn cho nước lã vào vắt lấy ¼ chén, cho thêm vài giọt màu xanh vào cho sậm màu.
- Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình thoi như bột nhưng xắt dày hơn (độ 3 ly), đem khoai luộc sơ.
- Dừa khô: Vắt lấy ½ chén nước cốt để riêng, còn lại vắt lấy độ 2 chén nước dão.

2.Chế biến:
- Lấy trùng bột màu xanh: Cho 2 muỗng xúp bột vào tô, cho nước lá dứa từ từ vào, bóp nhuyễn bột, bột dẻo như bột bánh ít là được, đem bột luộc chín, bẻ nhỏ.
- Bột còn lại, lấy1/2 cho vào thau, cho cục bột màu xanh đã luộc chín vào, bóp cho đều hai thứ bột này hòa lẫn vào nhau, nếu bột khô, rưới thêm chút nước. Vò bột lại thành sợi dài bằng chiếc đũa, xong lấy tay ấn cục bột hơi dẹp xuống, dùng dao cắt xéo cho có bảng độ 1 cm cho bột có dạng hình thoi.
- Bắc nước sôi, cho bột vào luộc chín, bột trong là được, vớt ra, dội sơ nước lã, để ráo.
- Lấy trùng bột màu trắng: Tương tự như bột màu xanh, nhưng thay lá nước lá dứa bằng nước lã.
- Cho đường vào nước dão dừa, đem nấu cho đường tan, nêm chút muối, khi đường sôi, cho bột màu xanh, bột màu trắng và khoai lang vào nấu chín, cho nước cốt dừa vào 5 phút nhắc xuống, cho vani vào.
- Món này dùng nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh lọt bà ba

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com