CHÈ NHA ĐAM

Chè nha đam chắc chắn sẽ là món chè cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng và giải nhiệt rất tốt cho những ngày hè vô cùng oi ả.  Món ăn này chế biến cũng không hề quá khó nên bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ và thanh mát cho gia đình bạn hàng ngày.

Nào, cùng Bắp thực hiện nhé!

Nguyên liệu

- 1 lá nha đam (lựa lá dày)
- 100 g đậu xanh cà không vỏ
- 150 g đường, 1 ống vani.

Thực hiện

Lá nha đam rửa sạch, cắt thành khúc ngắn, gọt vỏ, cắt sợi, cho vào rổ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, xả nước thật kỹ, xóc ráo.

Đậu xanh vo sạch, xóc ráo.

Cho vào xoong 500 ml nước + đậu xanh nấu sôi, hớt bọt, bớt lửa, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều. Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa vừa 10 phút. Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút - 7 phút nhấc xuống. Thêm vani vào khuấy đều.

Múc chè nha đam vào chén dùng nóng, hoặc để nguội cho vào tủ lạnh .

Read More

GÀ SỐT

Gà sốt là một món ăn ngon nhưng khá là mới lạ. Khi đã chán với món gà luộc, gà rán, bạn có thể đem lại một khẩu vị mới cho người thân trong gia đình bằng món gà sốt này. Với đồ ăn này bạn có thể ăn cùng với bánh mì hoặc cơm nóng.

Nguyên liệu

-1/2 con gà
-100 gr nấm rơm, chẻ đôi
-10 tai nấm đông cô cắt làm 3
-1 củ cà rốt, cắt khoanh
-1 củ hành tây; cắt múi cam
-Hành, tỏi băm
-Gừng, xắt sợi
-Muối, tiêu, đường, xu hào, dầu hào, dầu mè, rượu thơm, kíp chấp, màu điều, dầu ăn
-Nước dừa xiêm
-Nước dùng gà
-Bột năng

Thực hiện

-Chặt gà làm hai. Ướp với hành, tỏi, đường, muối, tiêu khoảng 30 -60 phút.
-Chiên gà với cà rốt.
-Om gà: cho nước dừa xiêm nấu, nêm dầu hào, dầu mè, rượu thơm, "catch up"nấu lửa nhỏ. Sau đó cho gà đã chiên và nấm rơm vào om. Nêm lại vừa ăn.
-Làm sốt: phi hành, tỏi thơm, cho gừng, nấm đông cô vào xào, nêm xì dầu, đường, muối, màu điều, rượu thơm, "catch up", dầu hào, nước dùng. Sau đó, cho hành tây, bột năng khuấy sệt vào. Nêm lại vừa ăn.

Thưỏng thức

Vớt thịt gà chặt ra từng miếng vừa ăn, rưới sốt lên. Món này dùng chung với bánh mì, nước tương ớt.

Read More

THỊT BÒ KIỂU ẤN ĐỘ - THỊT BÒ CARI

Cơm cà ri vị Bò theo kiểu Ấn Độ là một món ăn mang đậm phong cách truyền thông và văn hóa của xứ sở Phật Giáo. Các bạn có thể tìm kiếm các thành phần để làm món này trong các cửa hàng thực phẩm, còn nếu khó quá thì bạn hoàn toàn cũng có thể tự chế biến dựa trên những nguyên liệu có sẵn. Nói trước nhé, món ăn ngon này khá cầu kỳ vì thế bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để chế biến đó. Tuy nhiên, đây là một món cực kỳ ngon vì thế hãy cùng Bắp thử sức với món này nhé.

Nguyên liệu

Phần Cà ri
-0,6 kg thịt lườn bò, cắt thành khối 2,5 cm
-1/2 tách sữa chua nguyên chất
-3 tép tỏi, cắt nhỏ
-1 muỗng canh gừng cắt nhỏ hoặc 1 muỗng canh gừng khô xay
-1/2 muỗng canh rau mùi xay
-1/2 muỗng canh thì là xay
-1/2 muỗng canh garam malasa (hỗn hợp thì là, tiêu, tỏi và hạt đậu khấu)
-1/2 muỗng canh bột ớt đỏ
-1 muỗng canh hạnh nhân cắt nhỏ hoặc xay
-2 muỗng canh dầu đậu phộng
-1 củ hành cắt lát
-1 bình cà chua nghiền với nước (340g)
-2 muỗng canh nước chanh ép
-2 muỗng canh rau mùi
-4 muỗng canh hạnh bạc để trang trí
Đậu lăng
-1 tách đậu lăng vàng hay đỏ
-2 tách nước
-1/2 muỗng cà phê nghệ xay
-1 muỗng canh rau mùi xay
-1 trái ớt xanh Chilê, bỏ hột, cắt nhỏ
-1 tách cà chua nghiền đóng hộp
-5 lá cà ri (tùy chọn)
-1/2 muỗng canh bơ (tùy chọn)
-1 muỗng canh hành (tùy chọn)
-1 muỗng canh rau mùi cắt nho? để trang trí
Gạo
-1 ,5 tách gạo Ấn Độ
-4 tách nước lạnh
-1/2 muỗng cà phê muối
-1/2 muỗng cà phê nước chanh ép

Thực hiện

Chuẩn bị cà ri
- Đặt thịt, sữa chua, tỏi, gừng, rau mùi, thì là, garam malasa, bột ớt, hạnh cắt, và muối trong một cái chén, trộn đều, đậy lại và muối trong tủ lạnh ít nhất là một giờ.

- Đun nóng dầu trong chảo và xào hành trên lửa vừa phải khoảng 7 phút hoặc cho vàng. Cho hỗn hợp thịt vào và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu, quậy thường xuyên. Cho cà chua, nước chanh và một muỗng canh rau mùi và nấu hơn 45 phút cho thịt mềm, quấy thường xuyên. Chỉ trang trí với rau mùi và hạnh bạc trước khi dọn.

Chuẩn bị đậu lăng
- Trong khi nấu cà ri, cho đậu lăng và nước vào chảo, cho nghệ và rau mùi vào, đem đun sôi, hạ lửa và hâm trong 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm ít nước vào nếu cần giữ ấm.

- Để hơi nguội rồi đổ 1/2 hỗn hợp này vào máy trộn và lọc. Nghiền nhẹ phần đậu còn lại trong chảo và đổ phần đậu được lọc vào chảo, cho ớt, cà chua và lá cà ri vào quậy, nêm muối. Đậy chảo và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

- Trước khi dọn, đun nóng bơ trong một cái chảo nhỏ, cho hành vào, xào trên lửa  vừa cho đến khi vàng, và đổ đậu lăng vào. Trang trí với rau mùi.

Chuẩn bị gạo
- Cho gạo vào 1 cái chảo, cho nước và muối vào. Để trong 20 phút cho gạo ngấm nước. Đem đun sôi, cho nước chanh vào, đậy chảo, hạ lửa thấp để hầm trong 15 phút hoặc cho đến khi gạo mềm hoặc cho gạo rút hết nước. Đừng quậy trong lúc nấu.

Thưỏng thức:
Múc 1 muỗng cơm đổ lên một bên đĩa và múc một ít cà ri đổ lên cơm.
Dọn lên cùng một đĩa đậu lăng.

Read More

CÁ NỤC KHO CAY

Cá nục kho cay là một món ăn ngon và cũng đặc biệt mới lạ, hấp dẫn. Món cá này cũng cần phải ăn nóng. Cá có vị cay cay của ớt, hơi độ chua của khế và một chút độ béo của thịt cá. Món ăn này bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho bữa cơm hàng ngày đều rất ổn.

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món cá nục kho cay nhé.

Nguyên liệu

-Cá nục: 1 kg
-Thịt ba chỉ: 300 g
-Khế chua: 3 quả
-Hành hoa, ớt bột, gia vị.

Thực hiện

Cá nục chọn con còn cứng, tròn thân. Mổ bỏ ruột và đầu rửa sạch để ráo nước.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Khế chua gọt rửa sạch rồi thái lát. Hành hoa nhặt bỏ rễ xắt thành khúc dài vừa phải.

Phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo tiếp đó cho ớt vào chưng thật kỹ rồi đổ một bát nước lọc vào đun. Tùy vào độ ăn cay mà cho nhiều hay ít ớt.

Khi nước đã sôi thì mới gắp bỏ cá vào kho. Khi nước cạn đi chút ít ta cho khế vào kho cùng. Nêm gia vị thật vừa rồi cầm hai qua xoong xóc nhẹ để thịt cá và khế trộn đều nhau. Sau đó đặt xoong lên kho tiếp cho tới lúc cá, thịt đã mềm nhừ và nước gần cạn hết thì cho hành hoa vào rồi bắc xuống.

Chú ý không nên để cạn hết nước bởi vì cá sẽ bị khô mất đi vị chua

Read More

BÚN THỊT NƯỚNG

Bún thịt nướng là một món ăn dân giã nhưng rất ngon và hấp dẫn. Để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn bạn nên dùng khi thịt còn nóng, thơm. Người ăn cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm nữa. Đây cũng là món ăn ngon nên dùng để đổi vị bữa ăn cuối tuần thêm phần hấp dẫn hơn. Đặc biệt là thịt nên nướng bằng than thì mới giữ được vị thơm ngon đúng vị.

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu

-1 kg thịt nách
-2 kg bún
-1 trái dừa tươi
-1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
-100 gr đậu phộng
-2 trái dưa chuột
-Rau sống, xà lách, giá, hành lá
-Tiêu, tỏi, ớt, chanh
-Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường
-1 muỗng cafe nước màu, mỡ nước
-Than

Thực hiện

Nướng thịt

-Thịt:  Cạo rửa sạch, chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ 3 cm xong xắt mỏng lại.
-Hành lá: Lấy phàn trắng giã nhỏ.
-Tỏi: Giã nhỏ. Ướp thịt hành và tỏi, nước màu, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt độ 20 phút cho thịt thấm.
-Ghim thịt vào vỉ, nướng trên lửa than cho vàng đều hai mặt. Khi nướng nên thoa nước ướp thịt khi nãy cho thấm. Thịt vàng lấy ra thoa mỡ hành.

Rau sống
Rau sống và xà lách lặt rửa sạch để ráo nước, xắt sợi.
-Dưa: Bấm theo chiều ngang, xắt nhỏ.
-Giá: Nhặt rễ cho sạch.
Tất cả bày chung một đĩa.

Làm đồ chua:
Cà rốt, củ cải trắng một phần tỉa hoa, rồi xắt mỏng lại để bày lên mặt còn bao nhiêu xắt sợi nhuyễn, bóp sơ với muối rồi xả lại cho sạch. Xong đem ngâm dấm với đường.

Pha nước mắm
-Nước dừa nấu cạn còn phân nửa đổ nước mắm, dấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ gỡ từng múi) và ớt tỏi giã nhỏ.
-Trên chén nước mắm bày 1 ít cà rốt và củ cải trắng chẻ bông cho đẹp.
-Đậu phộng rang vàng giã nhỏ.

Cuối cùng là thưởng thức thôi. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon!

Read More

SANDWICH CHIÊN XÚC XÍCH

Sandwich chiên xúc xích là món ăn có nguồn gốc từ nước ngoài nhưng rất thích hợp cho bữa điểm tâm buổi sáng vừa nhanh, tiện lại vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho một ngày làm việc. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị món sandwich này để dùng cho bữa trưa tại công ty, tại sao không?

Nào, cùng Bắp chuẩn bị món bánh hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu

-1 ổ sandwich.
-1 gói xúc xích nhỏ.
-Rau xà lách.
-Muối tiêu.
-Xốt Mayonaise.
-Dầu ăn.

Thực hiện

-Bánh mỳ sandwich bỏ ra, cắt thành từng miếng chữ nhật 2x4 cm, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

-Xúc xích chọn loại nhỏ, luộc lại khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

-Xà lách làm sạch cắt ngắn trộn với sốt mayonaise.

-Xếp bánh mỳ chiên ra đĩa, đặt xúc xích lên trên bánh mỳ dùng tăm nhọn xiên vào bánh.

- Dùng chung với rau trộn kèm sốt mayonaise hoặc tương ớt.

Read More

Rửa rau ba lần đã đủ sạch?

Rửa rau ba lần đã đủ sạch?

Nhiều chị em vẫn cho rằng, rau chỉ cần rửa từ 2 - 3 nước là sạch. Tuy nhiên, trên thực tế, để rau thực sự sạch thì cần có cách rửa khoa học hơn.

Các nguyên nhân khiến rau bẩn

Đa số mọi người nghĩ, rửa rau là một công việc đơn giản, dễ làm. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia lại cho biết, nếu không biết cách rửa rau thì rau bẩn vẫn hoàn rau bẩn. Mỗi loại rau đều có nguy cơ nhiễm chất bảo vệ thực vật khác nhau nên cũng có những cách làm sạch rau khác nhau.

Để có những mớ rau bắt mắt, tươi non mơn mởn như ở ngoài chợ, người sản xuất sử dụng vô số các chất bảo vệ thực vật như thuốc trừ sâu, phân, lân, đạm… Bên cạnh đó, để thu hoạch được bội thu hơn, làm tăng sự phát triển của rau người trồng cũng bơm nhiều loại thuốc kích thích. Theo một số nghiên cứu có đến 50% mẫu rau có hàm lượng thuốc trừ sâu vượt mức cho phép.

Những người có thói quen rửa rau bằng nước muối, thuốc tím hay mấy loại nước rửa rau chuyên dụng đang bán trên thị trường, kết quả xét nghiệm cho thấy rửa bằng những cách này chỉ làm sạch được vi khuẩn, còn ký sinh trùng không có tác dụng. Nhiều loại nước rửa rau tràn lan trên thị trường thực chất chỉ là nước muối sinh lý, không phải thuốc diệt được các loại ký sinh trùng. Thời gian qua đã có khá nhiều ca ngộ độc thực phẩm do ăn phải rau không sạch, rau nhiễm thuốc.

Lưu ý cách rửa các loại rau

Theo Chuyên gia Trần Thị Hồng – Bộ môn Rau và gia vị, Viện nghiên cứu rau củ quả cho biết, nguyên tắc rửa rau chung cho tất cả các loại là: mua về nhặt sạch sẽ loại bỏ phần gốc, rễ. Trước khi rửa nên ngâm nhẹ vào nước, rửa nhẹ nhàng nhiều lần từ 3-4 nước. Đối với rau lá to phải rửa kĩ từng lá.

Rau ăn lá, rau gia vị (rau sống) được xếp vào loại ô nhiễm nhiều nhất. Các bà nội trợ cẩn thận hơn sẽ ngâm rau với nước muối loãng từ 5-10 phút trước khi đưa vào chế biến.

Chuyên gia Trần Thị Hồng cũng lưu ý thêm về cách rửa rau thơm:

- Đối với rau sống và các loại rau thơm (rau mùi, xà lách…) có cách rửa khác rau thường 1 chút. Rau sống khi rửa nên rửa dưới vòi nước chảy, như vậy sẽ rửa sạch được các trứng sâu bệnh hay giun sán. Rửa như vậy còn tránh được dập nát, bảo đảm thẩm mỹ.

Một số mẹo để loại bỏ chất độc từ rau các mẹ nên biết:

- Các bà nội trợ cẩn thận hơn sẽ ngâm rau với nước muối loãng từ 5-10 phút trước khi đưa vào chế biến.

- Một mẹo khác là dùng nước vo gạo ngâm rau để giảm bớt lượng tồn dư do thuốc bảo vệ thực vật ngấm trong rau.

- Ngâm rau trong nước ấm từ 3-5 phút có thể làm giảm dư lượng nitrat  và lượng thuốc bảo vệ thực vật tồn dư.

Theo Tuệ Linh (Khám Phá)

Read More

TÔM KHO DỪA

Tôm kho dừa là một món ăn rất thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt là bạn có thể làm món ăn này để ăn trong một vài ngày cũng được. Vị thơm ngon của tôm hòa với vị ngọt vùi của dừa đã tạo nên một món ăn ngon rất thú vị.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé!

Nguyên liệu (2 người)

- 10 - 12 con tôm to, rửa sạch, bỏ râu
- 100 - 150g cùi dừa, thái miếng dài
- 1/2 bát ăn cơm nước dừa
- 1 1/2 muỗm đường trắng để làm nước hàng (dùng lọ nước hàng làm sẵn cũng ngon)
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước mắm, dầu ăn, tiêu đen xay

Cách làm

- Ướp tôm với nước mắm, một chút dầu ăn và hạt tiêu.

- Phi thơm tỏi và hành tím với một chút dầu ăn, cho tôm và cùi dừa vào đảo nhanh tay. Tôm vừa chín đỏ thì cho nước hàng và nước dừa vào. Đun nhỏ lửa, mở vung, thỉnh thoảng đảo tôm và dừa cho ngấm đều.

- Đến khi tôm cạn nước, sệt lại là được.

- Nấu món tôm cần mở vung trong suốt quá trình nấu, lửa nấu thật nhỏ thì tôm mới săn, đậm và thơm.

Read More

RUỘT HEO CHIÊN GIÒN

Ruột heo chiên giòn một món ăn chơi khá hấp dẫn. Đặc biệt là rất hợp với những buổi nhậu nhẹt phê pha dịp cuối tuần cùng bạn bè.

Nào, cùng Bắp chuẩn bị món ăn ngon này nhé!

Chuẩn Bị

- Ruột già
- Hành lá ( 1 cây cho 1 caí ruột già )
- Đường , muối , msg
- Dầu ăn ( để chiên )
- Ngũ vị hương ( 2 gói trong hột 4 gói mua ở chợ, hoặc mua ở tiệm thuốc bắc ) + thêm 1 miếng thục địa (để có màu đen)
- Dấm (để làm sạch ruột heo)

Cách Làm

- Ngâm ruột heo trong dấm có pha muối, khoảng 15 phút . chà sac.h rồi rửa nước , lập lại cho đến khi không còn muì hôi nữa.

- Cho gia vi trong quả cầu lưới hay 1 cái tuí vaỉ và 1 gallon nước nấu cạn còn 1/2 ( khoảng 2giờ ) nêm 10 muỗm đường, 2 thìa muối , 2 thìa msg.

- Cho ruột heo vô luột để sôi nhẹ 15 phút tắt bếp , ngâm thêm 20 phút , Vớt ra dồn hành vô ruột . Sau đó đem phơi khô trong mát ( 4 giờ hoặc overnight ) ( ruột heo phơi càng khô khi chiên càng thêm dòn , phơi 1 dêm là đủ ). Khi ăn thả vô chảo dầu chiên khi vớt ra ruột heo sẽ dòn

Chấm với plum sốt
- 2 TSP plum sauce
- 2 TSP đường
- 2 TSP dấm
- 1 tsp bột năng

Read More

SÚP TÔM BẮP

Súp tôm bắp là một món khai vị rất thơm ngon và bổ dưỡng. Bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này để góp phần làm mới khẩu vị bữa ăn gia đình bạn hàng ngày.

Nào, cùng Bắp thực hiện nhé!

Nguyên liệu

- 200g tôm đất lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, ướp với nước mắm ngon,
- 50g bột bắp.
- 1 củ hành tây, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Rau mùi (ngò) rửa sạch, xắt nhuyễn.
- Hành củ, tỏi băm nhuyễn.
- Súp Knorr thịt gà, tiêu
- 1 hay 2 trái báp tươi ( Hoặc 1 hộp bắp nhỏ)

Thực hiện

Phi dầu với hành tỏi băm cho thơm, cho tôm vào đảo đều, thêm nước vào đun sôi (dùng nước luộc nấu từ xương gà hoặc xương lợn thì ngon hơn). Nêm bột nêm Knorr thịt gà,
bỏ bắp đã mài nhỏ ( hoặc khui hộp bắp dể vào) đợi nước sôi lại, từ từ cho bột ngô đã hòa tan trong nước lạnh vào, khuấy hơi sánh lại.

Thưởng thức:

Múc súp ra bát, rắc rau mùi, tiêu lên trên, món này dùng nóng rất ngon.

Read More

Nước ép cà chua vừa ngon lại bổ

Mỗi ngày uống một ly nước cà chua không những giúp bạn giảm cân mà còn có tác dụng tẩy tế bào chết, xóa vết thâm rất hiệu quả.

Cà chua là nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn và chúng được sử dụng theo nhiều cách. Một trong số những lựa chọn phổ biến nhất đó là nước ép cà chua. Đây là loại nước ép ngon, bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe con người trong đó có cả tác dụng làm đẹp.

Cách làm nước ép cà chua rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- 3 -4 trái cà chua chín
- 400ml nước lọc
- 1 chút xíu muối biển hay muối thường.

Thực hiện:

- Cà chua rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua và nước cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc qua rây lấy nước bỏ cặn. Hớt bớt bọt rồi cho chút muối vào hòa chung cho có vị đậm đà.
- Đổ cà chua ra ly, trang trí hoa táo cho xinh xinh.

Chúc các bạn thành công với cách làm nước ép cà chua bổ dưỡng nhé!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Read More

ĐÙI GÀ XỐT CHUA CAY

Đùi gà xốt chua cay, bữa tối ngày cuối tuần của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thú vị hơn rất nhiều với món ăn ngon này cho mà xem. Món này chế biến chừng khoảng 30 phút nhưng đảm bảo thơm ngon và lạ miệng. Chua cay hòa quyện vào vị thơm ngọt của thịt gà sẽ khiến bạn cảm thấy rất hài lòng.

Nào, cùng Bắp chuẩn bị món này cho bữa tối hôm nay nhé!

Nguyên liệu

- Đùi gà hoặc cánh gà
- Dầu ăn
- Xốt rang me
- Ketchup
- Tương ớt

Cách làm

- Đùi gà khía xéo rồi ướp gia vị, hạt tiêu và dầu ăn. Công dụng của dầu ăn là để tránh gà chảy nước khi ướp.

- Ướp xong thì cho vào lò nướng qua cho gà chín, nếu không có lò thì bạn rán cũng được.

- Hòa nước xốt rang me, tương ớt, ketchup, chút gia vị, một chút đường vào chảo. Đun đến khi sền sệt rồi thả gà đã nướng qua vào, om khoảng 10 - 15 phút cho gà ngấm xốt là xong. Thành phẩm là gà chín mềm, ngấm xốt chua chua cay cay.

- Món này ăn với cơm nóng cũng ngon. Thêm chút salad để giảm độ ngấy của món ăn nhé. Chúc gia đình bạn có một bữa tối thật ngon miệng!

Read More

ĐẬU PHỤ XÀO ỚT CHUÔNG

Đậu phụ xào ớt chuông là một món ăn ngon khá dễ làm.Với 2 bìa đậu phụ non rán giòn kết hợp với chút ớt ngọt cùng mộc nhĩ, bạn đã có thêm một món ăn rất thú vị cho bữa cơm chiều nay. Đặc biệt là món này rất hợp cho những bữa cơm ngày hè nóng bức.

Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Nguyên liệu

- Đậu phụ, 2 bìa, cắt miếng vuông mỏng
- 1/3 hoặc ½ quả ớt chuông xanh, đỏ và vàng, thái miếng vuông
- 3-4 cái mộc nhĩ, ngâm nở, thái vuông
- Bột nêm, xì dầu
- Dầu ăn
- Rau mùi, thái nhỏ

Cách làm

- Đậu phụ rán vàng.

- Gắp đậu ra khỏi chảo, thêm chút dầu ăn, cho ớt chuông, mộc nhĩ với bột nêm vào, xào 1-2 phút.

- Cho đậu vào, thêm khoảng 2 tbs xì dầu vào đảo cùng, xào khoảng 2-3 phút.

- Cho rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều, nêm vị mặn vừa ăn.

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon!

Read More

Cách gọt và cắt dứa đẹp mắt

Có nhiều cách gọt và cắt dứa khác nhau. Ngoài cách gọt truyền thống, gọt dứa bằng dụng cụ hay cách gọt không cần cắt mắt như đã hướng dẫn, bạn có thể tham khảo thêm cách gọt như dưới đây cũng rất đơn giản và đẹp mắt.

Chuẩn bị:

- Dứa
- Dao sắc

Cách làm:

- Dùng gao gọt hai đầu quả dứa. Sau đó bổ đôi quả theo chiều dọc. Dựng đứng miếng dứa, gọt phần vỏ ở giữa quả dứa theo chiều từ trên xuống.

- Dùng dao tỉa hai rãnh song song nhau ở phần giữa quả và dọc theo thân quả.

- Tiếp theo, dùng lưỡi dao áp sát thân quả dứa, gọt bỏ hai phần vỏ còn lại. Tỉa các rãnh song song nhau xung quanh thân quả dứa. Làm tương tự với nửa quả dứa còn lại.

- Sau đó, cắt dứa thành các miếng vừa ăn.

- Rồi xếp các miếng dứa lên đĩa sao cho đẹp mắt.

Theo Như Lan (Khám phá)

Read More

CANH HẸ ĐẬU PHỤ THỊT XAY

Canh hẹ đậu phụ là một món ăn vừa ngon mà lại vừa rất bổ dưỡng. Đặc biệt đây là món canh thanh mát cho những ngày hè nóng bức. Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị món này cho bữa tối của gia đình bạn một cách đơn giản.

Nào, cùng Bắp thực hiện món canh hẹ này nhé!

Nguyên liệu (2 người)

- 100g lá hẹ, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 4-5cm
- 1 hộp đậu tươi, thái miếng vuông to
- 100g thịt lợn xay
- 100g giá đỗ, rửa sạch
- 2 củ hành tím, thái nhỏ
- Mắm, tiêu, bột nêm

Cách làm

- Thịt lợn xay ướp với hành tím, nước mắm và tiêu.
- Cho một hoặc hai 1 thìa nước vào nồi rồi cho thịt xay đã ướp vào, đảo cho thịt chín khoảng 2-3 phút thì thêm nước canh cho vừa ăn.
- Nước sôi thì cho hẹ, đậu phụ và giá đỗ vào, đun sôi, thêm bột nêm cho vừa ăn.

Rất đơn giản phải không nào? Chúc gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon miệng!

Read More

CÁ THU KHO NƯỚC DỪA

Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon. Bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món ăn ngon này một cách rất nhanh chóng và đơn giản cho bữa tối hôm nay của gia đình bạn.

Nào, cùng Bắp thực hiện món cá thu kho nước dừa nhé!

Nguyên liệu

- 1 lát cá thu lớn: 500 gr
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Hành củ, tỏi: 100g
- Vài tép hành lá + ớt
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng

Thực hiện

- Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.

- Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.

Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.

- Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.

- Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.

- Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.

- Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho cá thơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này nhé!

Read More

SALAD KHOAI TÂY

Salad khoai tây là món khoai tây trộn đơn giản, giúp giữ lại vị béo bùi của khoai tây. Đây là một cách thay đổi làm cho món khoai tây không bị ngán mà trở nên hấp dẫn.

Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 phần ăn

Nguyên Liệu

- 4 củ khoai tây
- 2 lát ba rọi xông khói
- 50g đậu cô ve, cắt khúc, rửa sạch
- 1/4 củ hành tây, cắt mỏng
- 1 quả trứng luộc chín, bóc vỏ, và cắt làm tư
- 2 quả dưa chuột muối, cắt nhỏ
- 1 muỗng ngò tây, thái nhuyễn
- 3 muỗng súp sốt mayonnaise
- 1 muỗng súp nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê mù tạt vàng
- Muối, tiêu và hạt nêm

Cách nấu

Khoai tây, luộc, hấp hoặc nướng chín, bóc vỏ.

Đậu cô ve, luộc chín với ít muối, vớt ra, để ráo.

Thịt xông khói, chiên vàng hai mặt, cắt nhỏ.

Pha nước trộn gồm: mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh, trộn đều, thêm một chút muối tiêu, Hạt nêm.

Cho thịt xông khói, khoai tây, cho đậu cô – ve, hành tây, dưa chuột muối, ngò tây vào… vào tô, rưới nước trộn lên, trộn đều.

Dùng nguội.

Read More

THỊT VỊT RANG MUỐI

Thịt vịt rang muối, một món ăn ngon cực hợp dành cho những bữa tiệc cuối tuần. Thịt vịt không chỉ quay ăn với bánh mì, mà nay bạn còn có thể rang muối để ăn cùng cơm nóng tạo sự mới lạ cho bữa cơm gia đình. Rất hấp dẫn phải không nào?

Hôm nay, hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

- 1,2 kg thịt vịt
- 1 trái lê, ép lấy nước
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 thìa súp sả băm
- 1 thìa súp muối, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa súp Hạt nêm

Cách nấu

Thịt vịt làm sạch, xát rượu và gừng để khử mùi hôi, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với Hạt nêm và tiêu, để thấm khoảng 15 phút, cho nước ép lê vào ướp thêm 5 phút.

Bắc chảo dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên ngập dầu, để lửa nhỏ.

Khi thịt dần chuyển sang màu vàng, thả 1 phần sả và hành tím vào, chiên tiếp cho thịt vàng, vớt ra để ráo dầu.

Lấy chảo khác, cho ít dầu vào phi thơm sả băm, nhắc xuống.

Làm nóng lại chảo dầu đã chiên vịt, nhúng vịt trở lại lần 2 để vịt khô và se giòn, vớt ra để ráo. Vẩy muối và tiêu vào thịt vịt đã chiên cho muối bám đều thịt.

Cho thịt vào chảo dầu phi sả, lắc đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, cho ra đĩa

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này!

Read More

RAU MUỐNG XÀO NGAO

Rau muống xào vốn là một món ăn quá quen thuộc. Thêm một chút ngao cho món rau muống xào tỏi, món ăn trở nên thơm ngon và khá lạ miệng. Có thể nói với món ăn này bạn hoàn toàn có thể sử dụng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Đặc biệt là trong nhưng ngày hè này thì món rau muống xào ngao sẽ càng trở nên dễ ăn và hấp dẫn hơn nhiều.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Nguyên Liệu

- 200g rau muống
- 300g ngao
- 60g tỏi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 1 ít bột bắp pha lõang
- 3 thìa cà phê Hạt nêm, 1 thìa cà phê Nước mắm chấm

Cách nấu

Ngao ngâm nước gạo trong 2 giờ cho sạch cát, lấy ra cho vào nồi hấp chín, gỡ lấy thịt ngao, ướp với Nước mắm chấm, 1 thìa cà phê Hạt nêm, để thấm 10 phút.

Rau muống lặt bớt lá và cuống, rửa sạch, chần sơ, vớt ra cho vào nước lạnh, lấy ra ngay cho rau có màu xanh ngon. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau muống và ngao vào đảo đều, nêm Hạt nêm vừa ăn, xào nhanh tay cho rau chín, tắt bếp.

Read More

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ CHAY

Ngọn bí xào thịt bò chay là một món ăn ngon hấp dẫn mà lại rất dễ nấu. Món ăn này khá phù hợp với vị trí trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Vậy tại sao lại không trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ?

Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé!

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Nguyên Liệu

- 10 miếng thịt bò chay
- 2 tép tỏi
- 2 thìa cà phê nước mắm chay
- 2 thìa cà phê Hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn.

Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, Hạt nêm cho vừa ăn.

Cho rau xào ra dĩa. ăn với cơm trắng

Read More

SƯỜN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Món sườn cốt lết chiên xù này cũng tương tự như món tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bằng bột chiên xù, và rán cho tới khi nâu vàng. Chỉ với các bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt. Nghe thôi đã đủ hấp dẫn rồi phải không nào? Ok, vậy hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé!

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Nguyên Liệu

- 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
- Hạt tiêu đen, đã xay
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh tương
- 1/2 muỗng canh Hạt nêm
- 1/2 chén bột năng
- 2 quả trứng, đánh tan
- 1 chén bột chiên xù
- Dầu thực vật để chiên
- 1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu

Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.

Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.

Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.

Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu.

Ăn cùng với cơm gạo hương lài. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng!

Read More

SÚP CÀ RỐT

Súp cà rốt, một món khai vị rất hợp trong những bữa tiệc gia đình vào dịp đặc biệt. Điều đặc biệt là món súp này không hề dùng thịt nhưng vẫn giữ được vị béo ngậy và thơm ngon hấp dẫn. Món ăn này thường được dọn kèm cùng bánh mỳ, vì thế bạn cũng có thể chuẩn bị món này cho bữa sáng của gia đình.

Nào, cùng Bắp thực hiện nhé.

Nguyên liệu

- 1/2 kg cà rốt
- 1 lít sữa tươi
- Mùi
- 1 muỗng xúp bột mì
- Gia vị + tiêu + muối + bột ngọt
- 1 ổ bánh mì sandwich
- 2 trứng gà
- 1 củ cải trắng

Thực hiện

Chuẩn bị:

- Cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng vừa ăn. Nước sôi cho chút muối, cho cà rốt vào luộc sơ xả sạch để ráo.

- Mùi: rửa sạch, để ráo.

- Bánh mì sandwich xắt hạt lựu chiên vàng.

- Trứng gà luộc chín

- Củ cải trắng tỉa thiên nga

Chế biến:

- Sữa + bột + tiêu + muối + bột ngọt quậy đều bắc lên bếp quậy liền tay cho chín đặc lại, cho cà rốt + bơ vào. Nêm lại nhắc xuống.

Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon!

Read More

GÀ XÀO XẢ ỚT

Gà xào xả ớt, một món ăn ngon mà lại cực kỳ dễ làm. Những ngày nghỉ lễ dài hơi đã kết thúc, giờ là lúc bạn và gia đình mình tiếp tục quay lại cuộc sống của công việc thường nhật. Để khởi động một tuần mới thật thú vị, các bạn có thể làm một món ăn thật ngon những cũng thật nhanh chóng.

Nào, cùng Bắp thực hiện món gà xào xả ớt nhé!

Nguyên liệu

- Thịt gà (nên chọn phần cánh gà).
- Sả, tỏi, ớt, đường, muối, viên gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, dưa chuột.

Cách làm

- Tỏi đem bằm và thái nhỏ, ớt thái nhỏ rồi cho vào bát con.

- Thịt gà lọc lấy thịt nạc, thái thành những miếng nhỏ, lọc để lại xương rồi chặt xương thành 2 phần nhỏ.

- Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng đường, chút muối gia vị, ít tiêu và 1 viên gia vị màu bóp nhuyễn, sau đó cho tỏi băm vào rồi trộn đều và để tầm 30 phút cho các gia vị ngấm đều.

- Cho dầu lên chảo đun sôi rồi cho 3 muỗng sả đã bằm nhuyễn vào, xào qua cho tới khi chín vàng. Cho thêm ít ớt vào xào chung rồi cho tiếp gà đã ướp vào (bật lửa to).

- Đậy nắp và hầm tầm 15 phút với lửa nhỏ.

- Sau 15 phút thì bắc cho ra đĩa, có thể ăn kèm cùng dưa chuột.

Chúc gia đình bạn có một bữa cơm thật ngon miệng!

Read More