Trứng Xốt Cà

Vật liệu

Nguyên liệu cho món trứng xốt cà gồm có:

- 300g Nui dẹp 

- 150g Phô mai nghiền nhỏ (fromage râpé) 

- 500g Jambon 

- 300g Nấm rơm búp 

- 3 Hộp sữa tươi nhỏ (loại 250ml) 

- 30 Trứng gà 

- 100g Bơ lạt 

- 4 Củ tỏi, 20 củ hành tím 

- 5 Cọng persil (hoặc ngò) 

- 3 Muỗng súp bột năng 

- 300g Tương cà chua 

- 300g Xà lách xoong (cresson) 

- 5 Trái cà chua 

- 5 Trái ớt Đà lạt (ớt xanh) 

- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu.

Cách làm

Cách làm trứng xốt cà

- Nui: Bẻ làm 3, luộc chín với chút muối, để ráo.

- Dăm bông (jambon): Xắt sợi có bảng độ 5 ly, dài 5cm.

- Nấm rơm: Xắt lát mỏng, trùng với nước sôi có chút muối, để ráo.

- Hành tím, tỏi: Bằm nhỏ.

- Cà chua, ớt Đà Lạt: Xắt lát mỏng.

 Làm xốt sữa tươi: Cho bơ vào, phi thơm hành tỏi, cho sữa tươi, quậy đều, nêm chút tiêu và muối cho vừa ăn, quậy chút bột năng cho vào, xốt sanh sánh là được, nhắc xuống.

Chiên hột gà: Hột gà quậy đều, nêm chút tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn.

- Bắc chảo bơ nóng, cho phân nửa trứng gà vào tráng cho đều khắp bề mặt chảo, vớt ra để ráo, tráng tiếp cái kế.

- Bắc chảo bơ nóng, phi thơm hành tỏi, cho nấm rơm vào xào độ 5 phút, cho tương cà chua + jambon + nui trộn đều, nêm tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, nhắc xuống.

- Trải miếng trứng gà vừa chiên lên mâm, cho nhân đã xào vào, cuốn lại.

- Dọn món ăn ra đĩa, chế xốt sữa tươi, rắc phô mai, trên cùng rắc thêm persil bằm nhỏ, xung quanh dựa xếp xen kẽ: xà lách xoong + cà chua + ớt Đà Lạt.

- Khi dùng, lấy dao cắt ra từng khoanh, dùng chung với xì dầu rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món trứng xốt cà