Sau 1 năm bị mụn cóc, cuối cùng cũng đi đốt (thôi, đừng hỏi tui tại sao đợi những 1 năm, tui cáu lắm đây, mắc công tui nhảy lên cào cấu cắn xé lão chồng), thì chân sạch sẽ, da dẻ mịn màng rồi. Quậy nói muốn đi bơi lại, vì học bơi từ lúc 3 tuổi, từ khi bị mụn cóc mới nghỉ. thế là vắt chân lên trán suy nghĩ ngày nào có thể cho đi được, và ngày nào họ có lớp. Cuối cùng chọn ngày thứ 3 và thứ 7. riêng thứ 3 về tới nhà là 8h tối :( người Ý khác Bắc âu, hoạt động cho trẻ nhỏ rất trễ. Có nhà ăn tối lúc 8h30 - 9h tối vì vợ chồng con cái phải đi gym trễ. Như tui hồi trước thì gym tới 9h hoặc 10h tối mới về. con nít thì hình như 8h tối là trễ nhất thì phải. có phòng gym ko Huấn luyện viên cho người lớn thì mở trễ hơn, hình như tới 12h đêm mới đóng cửa, mà dân đi gym cũng chịu khó đi mấy h đó. Chắc dân nghiện giống tui! :D 
tính toán, nghĩ ngày thứ 3 bơi xong, cho 1 cái bánh mỳ kẹp ăn cho nhanh rồi đánh răng đi ngủ! :( Sáng nó phải thức lúc 7h sáng để đi học. Đi học sớm vì mẹ phải đi làm cho trường. 

.......................................
con gái học tiếng Tàu, mẹ phải kèm thêm. May hồi xưa có học, nên dạy nó theo cách hồi mình dc học. 
Mẹ: Quậy nhìn nè, chữ mamma là kết hợp của 2 chữ "phụ nữ + con ngựa" (đừng hỏi tui tại sao! :p). Mamma luôn là nữ, nên luôn luôn có chữ nữ trong đó. Tương tự cho chữ em gái, em gái luôn luôn là nữ, nên có chữ nữ. Cây gạo thì gạo là 1 loại cây, nên nó có chữ cây ở trỏng, gạo có hạt, nên có 2 cái chấm trên cái cây, nhớ hem. --> giải thích bằng tiếng Anh, vậy mà bà kia cũng hiểu hết, kết hợp 2 tiếng luôn đi! :D 

Kêu khi viết chữ cho nhớ thì phải đọc to chữ lên, đọc phát âm và cả nghĩa nữa, mẹ trong bếp phải nghe rõ thì mới dc. chứ kêu nó viết không không, thì làm như robot, chả nhớ gì. :( 
------------------------------
Đi London, vô museum, may sao đúng ngày họ có mở 1 cái bàn nhỏ có chú kia là nhà khảo cổ đứng đó cho sờ 3 hiện vật, cái có số tuổi "nhỏ nhất" là 2000 năm :D được sờ thoải mái, và được kể chuyện, giải thích. Bố mẹ sợ con gái ko hiểu hết, nhưng bạn hiểu hết, và trả lời, hỏi thêm câu hỏi nữa. :) Đi 1 ngày đàng học 1 sàng khôn. Chuyến đi nào cũng thấy con gái lớn hơn hẳn (và bố mẹ cũng vậy). Nên mẹ mong sẽ kiếm dc việc thường xuyên, dành tiền chỉ để du lịch thôi. không mua sắm gì. :) (à, dành tiền trả tiền học cho Quậy nữa). đầu tư cho nó nhiều như vậy, chỉ mong nó đủ sức ra đời kiếm tiền lúc 18, 19 tuổi như mẹ, tự trang trải việc học là mẹ rành tay, nghỉ ngơi. Chứ ko mong con gái đền đáp gì. nuôi bạn là niềm hạnh phúc của bố mẹ rồi. :) 
------------------------
Mẹ bạn Quậy theo Minimalism, vất hết quần áo ko mặc, ko xài, dù hiệu, hay thích lắm nhưng canh 6 tháng ko mặc là mang đi cho. Sau 1 năm nhìn lại, mẹ bạn vất 1 tủ quần áo đầy (bao gồm 6 ngăn kéo, mỗi ngăn kéo dài 1m2) đó nha!! :D :D Thật là tự hào! VÀ sẽ còn vất đồ đi nữa! ko xài thì để người khác xài. Cũng đã 2 năm rồi ko mua quần áo gì cả! :) Chỉ mua những thứ buộc phải mua, và chỉ mua khi đã vất những thứ hư hỏng đi! :) 

Vẫn có điểm yếu là mua dụng cụ làm bếp, và sách cho Quậy. dụng cụ có thể ... cố kìm nén, nhưng sách thì ... ô là là!! thật khó nghĩ! :D 

Read More

London

1) Đi chơi về rồi, nhà như cái ổ chuột, mình bảo với bạn chồng "thôi, anh cứ nhắm mắt mò mẫm đi trong nhà, chứ mở mắt ra nhìn nhà ngổn ngang thì sẽ đau tim đó" :p

2) khi ở London, Quậy bị lạc mẹ (mẹ đi vòng vòng với giáo sư, Quậy đi với bố), 2 bố con tìm hoài không thấy, Quậy mếu máo nói vầy "I can't live without mommy" 😍😘

3) Giáo sư của mình như 1 từ điển sống, cái quỷ ma gì cũng biết, thật là khiếp đảm. Ông 60 tuổi, nhưng có trí tò mò của 1 đứa trẻ 6 tuổi! mình nghĩ đây là đặc điểm chung của những giáo sư giỏi mà mình được dịp học cùng. bà giáo sư (tốt nghiệp thạc sỹ và từng giảng dạy tại đại học danh tiếng Berkeley - ngoài ra bà có học vị tiến sỹ và công trình nghiên cứu nhie2u vô kể - cũng y như vậy). Đặc điểm thứ 2 mà mình thấy họ giống nhau là cực kỳ khiêm tốn, bạn sẽ chẳng bao giờ được biết họ từng học ở đâu và danh sách dài ko đếm xuể những QUYỂN SÁCH VÀ TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU họ từng viết, chưa nói đến các buổi thuyết trình ở nhiều nước trên thế giới. (mình biết là nhờ 1) đọc CV của họ trên trang web của trường, 2) nói chuyện với họ và vô tình biết). Đặc điểm thứ 3 giống nhau của họ là cực kỳ tôn trọng và khuyến khích học. :)

4) Giáo sư N của mình comment về J. K Rowling - tác giả mình mê đắm thế này: "She's a good business woman" huhuhuhu!! tại sao ông có thể nói như thế!!! ôi!!! để tránh nói "bà ta là 1 tác giả tồi" thì ông né sang việc khen bả kiếm tiền giỏi! 😭😭😂😂tuy nhiên ông vẫn đọc series Harry Potter vì ông thích mảng Fantasy đặc biệt là Magic (chắc cũng dễ hiểu do ngành của ông là lịch sử, gắn với các truyền thuyết, chuyện cổ tích nói chung của vùng Bắc âu và đặc biệt của Anh nói riêng). tháng trước bà Rowling có buổi exhibition bán cái gì đó mình không nhớ, ông chạy đi mua thì đã được bán sạch veo trong nháy mắt, comment của ông thế này "chắc bả tự bỏ tiền mua hết" hahahha!!! :p

5) May mà học rất nhiều về văn học Anh, nên đi London không bỡ ngỡ và giống như là 1 buổi đi thực tế. có rất nhiều thứ mình không biết, nhưng cũng có nhiều thứ nhờ được học rồi nên đỡ ngượng, ví như william Morris, Tolkien, chữ viết Ruin, lịch sử nước anh từ thời thế kỷ thứ 5 khi người Anglo saxon vẫn còn thuộc nhóm bắc âu cùng người Goths, ... Chứ không biết mấy cái này mình nghĩ sẽ rất chán khi đi museums. Lần này đi British museum lo chăm chăm coi xác ướp cho Quậy (tưởng nó thích nhưng cuối cùng nó cũng ko thích, nó nói "mummies nghe như mommy, mà con không muốn mommy chết đâu" 😂😂). Lần sau mình sẽ đi nhiều hơn về mảng nước Anh. British museum bự khủng khiếp, rất nhiều mảng, chắc phải đi ít nhất 1 tuần mới coi dc hết museum.

6) Đi nước anh mới biết, có 2 thứ người Anh cực kỳ mê: Harry Potter và Royal family (gia đình hoàng gia), đi đâu cũng Harry Potter, và các sản phẩm ăn theo thì nhiều vô kể, nhiều không đếm xuể. Tương tự như vậy cho gia đình hoàng gia, đám cưới hoàng tử Harry ngày 10 tháng 5 mà họ đã bán các vật dụng có hình cặp đôi và lan truyền thông tin đám cưới ở khắp nơi. :D

7) Nhiều người bảo người Anh rất lạnh lùng, không biết ở khu nào, nhưng bất cứ nơi nào mình đi trong chuyến London này, người Anh cực kỳ đáng yêu, cực kỳ lịch sự và luôn sẵn sàng giú p đỡ người khác, họ cũng rất cởi mở. đi đâu cũng nghe câu "hello, are you ok?" :D đi tàu, đi bảo tàng, đi quán ăn luôn luôn được giúp đỡ! :* Mình nghĩ họ cỡ người Hà LAn - người Hà Lan là người dễ thương nhất thế giới! :p Không biết sau này đi nước khác ra sao, nhưng hiện tại thấy người hà Lan hạng nhất ở nhiều mặt. :D

8) Nhà ở London mắc khỏi bàn. Nhà ở xa trung tâm 1 giờ đi tube mà cũng mắc tới bỏng tay. 2 zợ chồng nghèo ham hố đi coi nhà bà con ạ. Xong nói nhau "khi nào trúng số thì mua! căn nhà này mắc gần 10 lần căn hộ của mình" 😭😭Nhưng tui mê nước Anh quá đi à!!

9) ở London có quá trời accents, ngay cả người anh (chắc nhiều nơi đến) nên họ cũng có accent khác nhau.

10) Ở Anh nước rất đắt đỏ, 1 chai nước 500 ml tầm 2 pounds hơn. hình như chính phủ khuyến khích uống nước từ vòi. Vì tại các nhà vệ sinh công cộng, họ có bảng ghi "drinking water" để ai muốn lấy nước đó uống thì vô tư. Tại các quán cà phê có ghi "filling water" để ai muốn xin nước uống từ vòi thì họ sẽ cho. khi đi nhà hàng, xin 1 bình nước vòi (a jug of water) là điều bình thường chả phải ngượng ngùng gì hết, tại các quán bar bán đồ uống, có nhiều nơi họ để sẵn các bình nước sạch cùng ly nhựa trên các quầy station để ai muốn uống thì uống. :D Hurray!!! mình nghĩ đây là thông tin quan trọng, vì nếu bọn mình cứ phải trả tiền cho nước thì sẽ cháy túi tại anh. có lần không biết vụ nước được cho khắp nơi, khát quá đi mua nước, mất béng 5 pounds cho 1 lít nước. 5 pounds đó mua dc 2 cuốn sách rất đẹp cho Quậy! huhu!! tiếc quá!!

11) Đồ ăn ở London rất đắt (ý là ngay trung tâm), chỉ có các tiệm ăn nhanh như pret de manger, tiệm kebap hoặc noodle house là rẻ, tầm 6-7 pounds 1 phần ăn. nhưng siêu thị Tesco (siêu thị lớn nhất Anh thì phải) có tiệm ở ngay trugn tâm mua sắm, ngoài ra các siêu thị nhỏ hơn như Saint Bury cũng có, vô đó mua bánh mỳ, thức ăn làm sẵn thì sẽ rẻ hơn. Vì nếu trả 6 pounds cho 1 cái bánh mỳ fast food thì mua bánh mỳ và ham ở siêu thị kẹp vô trả có 2-3 pounds cho 1 người. :p

12) Thức ăn của Anh đa số là fish and chips, hoặc pies - bánh mặn có vỏ bánh làm từ pasta brise và bên trong là thịch bò hầm. đậu hà lan hấp là món side dish phổ biến thì phải :D

13) the city - là khu trung tâm các tòa nhà chọc trời và office, sáng 9h sáng ra khu này thấy business men và women chạy như vịt bầu đoàn người lầm lũi lũ lượt đi làm, nhìn ... rất chán! ai ai cũng cố đi nhanh cho kịp giờ làm như những cái máy, mặt thì không biểu cảm gì, đa số có cái smartphone và tai nghe để nghe nhạc gì đó. Có người mặc đồ rất sang, nhưng mang giày thể thao hoặc dép kẹp để chạy tàu điện ngầm cho dễ, vô văn phòng mới mang giày cao gót, giày da vào! hahah! Nhìn họ xong hết muốn làm careered woman tại tp lớn. nghe danh "làm ABC tại 1 trong các khu nhà chọc trời ở London rất kêu, nhưng cuộc sống tất bật ngột ngạt như thế này cũng mệt. Nói chứ chồng mình cũng y như vậy tại Ý. sáng 6h30 thức lo bắt tàu đi làm, và chạy như vịt bầu để đổi tàu. :( Mình nghĩ nếu mình ko có gia đình thì có lẽ sẽ thích, nhưng nếu có gia đình thì sẽ rất mệt. :(

Không nhớ hết các thứ khác, nhưng có lẽ đây là những thứ mình nhớ về chuyến London. Dự là năm sau hoặc mùa thu này sẽ đi tiếp á! :D Chính ra mình không mê các khu trung tâm London, nhưng museums thì tuyệt vời vô cùng. Ngoài ra quay lại Anh vì nhiều lý do khác, trong đó có lý do mê tiếng Anh :p

Read More

Bún đậu mắm tôm chay

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc nước ta, nay được chay hóa một cách tuyệt vời, dùng chung với các loại rau thơm tươi mát, đặc biệt là rau kinh giới, tía tô và rau húng.

 Nguyên liệu làm mắm tôm chay:

-1 chén chao ngon
-100 grams (khoảng 1 chén) nấm rơm
-1/3 chén nước lọc

Thực hiện:

-Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với chén chao và nước lọc.
-Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi đem nấu, lửa vừa. Khi sôi, bớt lửa, nấu liu riu thêm khoảng 2 phút, để nguội.
-Khi ăn múc ra chén pha đều với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà-phê đường. Thêm vài lát ớt, tùy thích.

 Món bún đậu mắm tôm chay rất đơn giản để thực hiện. Sau khi chuẩn bị xong mắm tôm chay, chúng ta chỉ cần thêm 3 miếng đậu hủ cắt hình quân cờ, đem chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu.

Khi ăn dọn ra cùng với bún tươi, đạm chay, đậu hủ chiên, dưa leo, rau thơm chấm mắm tôm chay đã pha.

Hương vị ẩm thực chay nhẹ mà vẫn đậm đà, ngon mà vẫn lành, cảm ơn món bún đậu mắm tôm chay bình dị của quê hương.

Bún đậu mắm tôm chay
Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Read More

Bánh mỳ hấp bì chay

Bánh mì hấp bì chay - Một món chay rất lạ miệng với nguyên liệu khá mới là bánh mì hấp! Đặc biệt, đây cũng là một cách hay để tận dụng những ổ bánh mì dư của ngày hôm trước. Sự kết hợp giữa bánh mì nóng mềm thơm với phần bì chay ráo, thơm mùi thính cùng nước chấm ngon giúp cho món ăn thật khó cưỡng lại!

Bánh mỳ hấp bì chay

 NGUYÊN LIỆU

-Bánh mì đặc ruột 2 ổ (mỗi ổ 25cm)
-Đậu hủ trắng 1 miếng lớn
-Sườn chay
-Củ sắn 200g
-Miến
-Nấm đông cô
-Cà-rốt
-Boa-rô
-Hẹ
-Nước dừa tươi 1 chén
-Đậu phộng rang, thính
-Đường, muối, tiêu, dầu ăn
-Ăn kèm: Cải bẹ xanh, rau thơm. Đồ chua gồm: củ cải trắng, cà-rốt ngâm chua ngọt.
-Hạt nêm từ Nấm hương & Hạt Sen
-Nước tương

 1. SƠ CHẾ:

– Bánh mì cắt lát dày 1cm.  Lạng mỏng sườn chay, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1 ít tiêu, 1/2M boa-rô cắt lát.
– Đậu hủ trắng và củ sắn cắt lát miếng to, chiên vàng, cắt sợi. Trút dầu trong chảo ra, cho sườn chay vào áp chảo đến khi chín thơm, để nguội, xé sợi.
– Miến ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo, cắt khúc 5cm. Nấm đông cô ngâm nở, cắt lát.

2. THỰC HIỆN:

– Phi thơm boa-rô cắt lát, cho nấm đông cô và cà-rốt xào vừa chín, thêm đậu hủ trắng, củ sắn, sườn chay vào trộn chung, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương & Hạt sen, 1M nước tương “Phú Sĩ” vào đảo đều, tắt lửa và cuối cùng thêm miến, 1M thính, 2M boa-rô phi, trộn đều.
– Làm dầu hẹ: Thêm chút muối vào chén hẹ, đun nóng dầu chế vào chén hẹ và khuấy đều cho hẹ vừa chín.

– Pha nước chấm: Đun nóng 1 chén nước dừa tươi cho đến khi còn lại 2/3 chén, thêm 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường khuấy tan. Tắt lửa, để nguội, khi ăn thêm đồ chua, ớt băm.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bánh mì vào xửng hấp mềm, lấy ra, đặt bì chay lên trên, dầu hẹ, đậu phộng rang. Ăn kèm với cải bẹ xanh, rau thơm, đồ chua và chấm với nước tương pha.

4. MÁCH NHỎ:

– Chọn bánh mì để qua 1 đêm thì rất phù hợp món ăn này.
– Chỉ trộn thính khi hỗn hợp bì đã nguội giúp bì ráo và giữ mùi thơm của thính.

 Hướng dẫn: Đầu bếp Thu Hà
Chương trình Món Ngon Mỗi Ngày

Read More

10 lý do nên ăn chay hoặc giảm ăn thịt

Ăn chay đã trở thành một nếp sống, một trào lưu mà không chỉ những người tu hành hướng đến. Tất cả già trẻ, trai gái thanh niên đều nên quan tâm tới việc ăn chay hoặc giảm ăn thịt để có một cuộc sống khỏe mạnh hơn, yên bình hơn khi giảm dần việc sát sinh.

 10 lý do nên ăn chay hoặc giảm ăn thịt

1. Bảo vệ sức khỏe

Theo nghiên cứu công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine của Hiệp hội Y khoa Mỹ mới đây, ăn nhiều thịt đỏ có nguy cơ gây ra một số bệnh như béo phì, tiểu đường, tim mạch và một vài bệnh ung thư.
Nghiên cứu đăng trên trang tin chính thức của Đại học Harvard Harvard Gazette năm 2012 của hai nhà nghiên cứu An Pan và Frank Hu chỉ ra rằng ăn nhiều thịt đỏ và các sản phẩm chế biến từ thịt như xúc xích tăng 4 lần nguy cơ bị ung thư so với người ăn chay.
Theo khảo sát 10.000 người ăn chay của American Journal of Kidney Diseases, những người ăn chay sống lâu hơn những người ăn thịt.
Trong cuốn sách The Food Revolution của John Robbins cũng cho rằng những người ăn chay có thể sống lâu hơn từ 6 đến 10 năm so với người ăn thịt.
Chúng ta đều biết những vật nuôi ngày nay được “tẩm bổ” rất nhiều thuốc kháng sinh và các loại hóa chất. Chỉ tính riêng Canada, hằng năm có 20.000 tấn thuốc kháng sinh được dùng cho sản xuất thịt gà, thịt lợn, cá và trâu bò. Tất nhiên những chất hóa học chưa thể đào thải hết ở động vật trước khi đưa vào cơ thể của người ăn.
Khi không ăn thịt, bạn bắt buộc phải chú ý đến việc lựa chọn món ăn, kỹ thuật nấu ăn, khiến bạn sẽ cẩn thận hơn về lượng dầu mỡ và lượng muối khi chế biến món ăn.

 2. Bảo vệ động vật

Theo AsapSCIENCE – Kênh phổ biến khoa học trên Youtube – hiện có hơn 20 tỷ con gà, 1,5 tỷ con bò, hơn 1 tỷ con cừu và khoảng 1 tỷ con lợn được nuôi bởi loài người.
Ngành công nghiệp chăn nuôi thường được nhắc đến với nhiều vụ scandal trên khắp thế giới về điều kiện chăn nuôi cực kỳ tồi tệ.
Ngoài ra, hằng năm trên thế giới có khoảng 65 tỷ con vật bị loài người giết để ăn thịt, đa phần bằng những cách thức không thể chấp nhận được.
Một chú lợn có thể sống tới 15 năm, nhưng thường sẽ kết thúc cuộc đời trong lò mổ khi chỉ mới 6 tháng tuổi. Cuộc đời của những chú bê cũng tương tự, chỉ dừng ở mức 5 tháng tuổi. Chưa kể tới cừu non hay lợn sữa.
Theo trang Vegetarian Calculator, trong cuộc đời một người 70 năm ăn chay có thể cứu sống được hơn 10.000 con vật.

 3. Bảo vệ rừng

Tổ chức Hòa bình Xanh (Greenpeace) cảnh báo rằng nuôi bò là lý do khiến 80% rừng Amazon bị tàn phá. Để có được 1 kg thịt bò cần 7 đến 16 kg cây lương thực hoặc 323 mét vuông để trồng ngũ cốc. Hằng năm có khoảng 6.000 km vuông rừng bị tàn phá vì lý do nuôi động vật để lấy thịt.
Mỗi ngày hàng trăm loài động vật biến mất vì lý do giảm diện tích rừng trên hành tinh.

4. Giảm khí thải CO2

Chỉ riêng để chuyên chở thịt động vật, các phương tiện thải ra môi trường 14,5% khí CO2.
Theo Quỹ Quốc tế Bảo vệ Thiên nhiên (WWF), một người ăn thịt và các sản phẩm từ trứng và sữa sẽ thải ra môi trường 2.350 kg khí CO2 (tương đương với gần 12 vạn km khí thải của ô tô).
Ngoài ra, theo SOS Planete, một cơ sở nuôi cá hồi 8 hecta ở Mỹ thải ra một lượng rác và chất thải tương đương với rác thải của một thành phố 100.000 dân.

 5. Tiết kiệm nguồn nước

Trên thế giới hiện có 1,3 tỷ người thiếu nước sạch (số liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc FAO). Cứ một phút, trên thế giới có 7 người chết vì thiếu nước sạch. Chỉ một ngày không ăn thịt, một người có thể tiết kiệm được 5.000 lít nước.
Trong khi đó cần hơn 15.000 lít nước để có 1 kg thịt bò, 4.800 lít nước cho 1 kg thịt lợn và gần 4.000 lít nước cho 1 kg thịt gà. Trong cuốn The Food Revolution, tác giả cảnh báo rằng 50% lượng nước được sử dụng ở Mỹ là cho chăn nuôi.
Nếu thế giới mọi người đều ăn chay, số nước tiêu thụ sẽ giảm 5 lần so với ăn thịt.
Hiện 30% đất đai trên hành tinh được sử dụng để nuôi động vật. Nếu tính cả đồng cỏ, diện tích cho chăn nuôi lên tới hơn 60%.

6. Chống lại nạn thiếu thực phẩm

Thế giới hiện có gần 800 triệu người không đủ ăn, tức là cứ 9 người có 1 người thiếu ăn. Ăn thịt chính là đang góp phần làm thiếu thực phẩm trên thế giới. 1/3 thu hoạch ngũ cốc trên thế giới không phải dành cho con người mà cho động vật nuôi. Một lượng lớn ngũ cốc cho cuộc đời một chú bò có thể chuẩn bị hơn 150.000 bữa ăn cho một người. Toàn bộ lượng ngũ cốc dành cho chăn nuôi có thể nuôi sống được 2 tỷ người trên thế giới.
Cũng theo kênh AsapSCIENCE, nếu loài người không nuôi động vật, hành tinh này sẽ có 33 triệu km vuông để trồng trọt. Thêm vào đó là diện tích trồng trọt lấy thực phẩm để nuôi động vật. Gần 80% giá đỗ, 50% ngô được trồng trên thế giới là để nuôi gia súc, gia cầm.
Theo Bộ Nông nghiệp Ấn Độ, một hecta đất nông nghiệp có thể gieo trồng và thu hoạch được 20 tấn khoai, trong khi đó cùng diện tích trên chỉ có thể sản xuất được 50 kg thịt.
Nếu cả thế giới ăn chay, sản phẩm ngũ cốc và rau quả sẽ có thể nuôi được 15 tỷ người trên thế giới, trong khi đó hiện trên hành tinh chúng ta chỉ có 7 tỷ người.

 7. Lý do tôn giáo và triết học

Rất nhiều tôn giáo khuyên mọi người ăn chay. Đạo Phật khuyên Phật tử không nên ăn thịt để tránh giết hại các sinh linh vô tội. Kỳ na giáo cấm ăn thịt tuyệt đối. 50% người theo đạo Hindu cũng không ăn thịt. Trong Kinh Thánh có rất nhiều đoạn khuyên con người không nên ăn thịt.
Nhiều trường phái triết học như Pytago cũng không ăn thịt.

8. Ăn chay theo những người nổi tiếng

Nếu phải làm danh sách những nhân vật nổi tiếng là người ăn chay sẽ cần phải có một cuốn sách dài hàng trăm trang. Có thể kể ra một số nhân vật nổi tiếng như Đức Phật Thích Ca, nhà triết học Plato, nhà toán học Pytago, nhà văn Pháp Voltaire, lãnh tụ Ấn Độ Mahatma Gandhi, nhà văn Nga Leo Tolstoy, nhà vật lý Albert Einstein, họa sĩ Leonardo da Vinci, nhà hoạt động dân quyền Martin Luther King, nhạc sĩ của ban nhạc Beatles Paul McCartney… và rất nhiều ngôi sao Hollywood…
Ít ai biết rằng rất nhiều vận động viên thể thao cũng là người ăn chay như thực phẩm chính của tay vợt số một thế giới Novak Djokovic là rau quả, hay vận động viên điền kinh Carl Lewis (9 huy chương vàng Thế vận hội Olympic) và Patrik Baboumian (được mệnh danh là người khỏe nhất thế giới).

 9. Tiết kiệm chi phí

Thực phẩm chính của người ăn chay là ngũ cốc và rau củ quả. Giá cả các loại thực phẩm này rẻ hơn thịt.
Ngoài ra, người ăn chay có thể tiết kiệm được 25% chi phí y tế vì mắc các bệnh do ăn thịt.

10. Khám phá những món ăn mới

Món ăn chay có rất nhiều món ngon. Khi ngừng ăn thịt chuyển sang ăn chay bạn sẽ có cơ hội khám phá nhiều món ăn mới. Thêm vào đó, các đầu bếp hoặc người nấu ăn chay thường dành nhiều thời gian để bày biện món ăn đẹp mắt hơn.
Trên thế giới có rất nhiều nhà hàng chay nổi tiếng. Ít ai biết rằng một trong top 10 nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2016 theo bình chọn của tạp chí Restaurant (Anh) là nhà hàng Noma ở thủ đô Copenhagen (Đan Mạch), 5 tháng liên tiếp (từ tháng 5 đến tháng 9 năm nay) phục vụ ăn chay.

Read More

Canh Cải Xanh Chay

Canh cải xanh chay đơn giản và rất ngon, rất nhẹ nhàng. Cùng chế biến món này cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Nguyên liệu Nấu Canh Cải Xanh

-Nước lọc (khoảng 6 chén)

-1 bó cải bẹ xanh hoặc cải bắp thảo, cắt riêng cọng & lá khoảng lóng tay

-10-15 nấm rơm hoặc 4 nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, thái lát

-1 thỏi đậu hủ vừa, thái lát hoặc thái vuông con cờ

-Gừng (khoảng 4 lát) & thái chỉ khoảng 3 lát mỏng để trang hoàng

-Bột nêm thảo mộc (khoảng 1 muỗng cà-phê)

-Tiêu (tùy thích)

-Dầu mè, vài giọt (tùy thích)

Cách làm món canh cải xanh chay

-Nấu nước với 4 lát gừng cho sôi.

-Cọng cải xanh nấu trước cho sôi vài dạo.

-Lúc cọng vừa mềm, cho lá vào. Nêm bột nêm thảo mộc.

-Cho đậu hủ vào. Nấu sôi lên một lần. Tắt lửa.

-Múc ra tô. Cho vài giọt dầu mè vào. Rắc ít tiêu & gừng thái chỉ lên mặt.

Canh cải xanh ăn với cơm nóng, có nhiều chất sắt và chất xơ, bổ dưỡng cho cơ thể.

Canh cải xanh chay
(Viet nam an chay )

Read More

Bánh chuối chiên giòn rụm

Bánh chuối chiên giòn rụm là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị thơm, giòn, ngọt, ngậy. Đây là một trong những loại bánh dễ làm, dễ tìm nguyên liệu nhất.

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn

– Chuối tây: 6 quả

– Bột gạo: 200g

– Bột mì: 100g

– Nước cốt dừa: 250ml

– Nước đun sôi để nguội: 170ml

– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

– 1/2 muỗng cà muối

– 30g đường

Cách làm bánh chuối chiên giòn

cách làm, ẩm thực, bánh chuối, món ngon

– Bước 1: Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt.

Cho bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, nước lạnh, nước cốt chanh, muối, đường vào một cái âu lớn rồi khuấy thật đều cho đường, muối tan hết và hòa lẫn vào trong hỗn hợp. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng vừa phải để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.

– Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, để cho dầu nóng già trước khi cho chuối vào để bánh chuối không bị ngấm dầu. Nhũng chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi nhanh tay thả vào chảo dầu.

Rán chuối cho có màu vàng nhạt thì vớt chuối ra, nhúng bột một lần nữa, tiếp tục rán đến khi chuối vàng đều, đẹp mắt thì gắp chuối ra, đặt chuối vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh chuối chiên giòn rụm này nhé!

Read More

Nhiệm vụ "administrator" của bưởi: gác cổng + quét dọn + ai đưa tiền thì đếm rồi bỏ túi :p
-----------------------------
Mình thấy càng ngày mình càng dễ tính nha. Dễ tính với người khác, nhưng vẫn giữ mức khó tính với bản thân, và ... con gái nhỏ. :)
Dễ tính với người khác, có lẽ vì có vốn sống nhiều hơn xưa nên cũng hiểu không phải ai ai cũng như mình, cũng có 1 xuất phát điểm giống nhau. Ngoài ra thấy mình dễ chịu, làm người khác thoải mái thì mình cũng vui vẻ thoải mái. Cau có với người khác thì người khác cau có lại, suy cho cùng mình cũng thiệt hại :D Cái nào bỏ qua được, nhắm mắt được thì cho qua. NHƯNG cái nào quan trọng thì sẽ rất khó tính. Ví như khi dạy học cho bọn trẻ con, cái nào cô nói phải hiểu rõ. phải chú tâm thì phải chú tâm, không thôi cô quạt đó!
-------------
Đi thực tập, thấy 1 vài giáo viên và giám thị khi giữ lớp im lặng rất là chật vật. Nhưng mình nhận thấy cũng có lý do của nó. :)
1) cách nói: nói ko có "uy" gì hết, nói kiểu cho có thì nói 100 lần cũng bằng thừa
2) không giữ lời nói "bảo im lặng xong, tụi nó im dc 5 phút, rồi rần rần thì cô cũng bỏ ngõ cho tới khi tụi nó quây tung lên rồi lại gào lên, và cứ thế xoay vòng. :(
3) Bắt ngồi im vô lý. đã là trẻ con thì mình nghĩ bắt ngồi im phăng phắc ko làm gì là chuyện trogn cổ tích! :p mà mình cũng không thích ngồi im chân tay thừa thãi thì làm sao tụi nó thích dc? tụi nó xin đọc sách cũng ko cho, xin làm nốt bài tập cũng ko cho? bảo cô sắp đến. Mình nghĩ cô đến thì nó cất sách đi! lo gì!

Rút kinh nghiệm, tới phiên mình giữ lớp:
1) Nhờ trời ban cái giọng nói rất khó ưa, mình lại thích nói ngắn gọn thôi, đứa nào ko nghe là gọi đích danh và dùng ánh mắt "lườm" nó ghê lắm! hahaha! :p bắt tụi nó im lặng luôn kèm lý do tại sao. Nếu vẫn còn rì rào thì la thêm phát nữa. Tới khi tụi nó nói chuyện nhỏ nhỏ lùy xùy thì bảo "nếu nói âm lượng vậy thì ok, cô cho phép nói". Thế là im! :p

2) Kêu vô chỗ ngồi đứa A, thì các em còn lại cũng phải y như vậy. Nếu ko là vô lý cho em A. (nhiều cô giáo kêu a, b, c ngồi tại chỗ, còn "trò cưng" thì cô ôm ấp va no dc quyen chay lung tung là sao? ko hiểu! :(

3) Khi rảnh làm xong bài tập hết rồi, cho phép mỗi em lấy 1 quyển truyện ra đọc. :D Hay muốn làm thủ công chế cái gì đó thì chế trong im lặng

4) ai ra ngoài không xin phép là cô gọi đích danh mà "lườm" phát kèm giải thích tại sao và yêu cầu ko có lần sau.

--> vậy mà ngoan nha! :D hahha! (lẽ dỹ nhiên, bạn con Quậy sợ mình, qua nhà mình tụi nó y như lính, thì bọn trẻ ở lớp cũng ko  phải ngoại lệ, mình ác quá!) :p Nhưng khi cần nhỏ nhẻ dễ thuơng, thì vẫn làm, em nào có vấn đề gì đều nhớ, và hỏi thăm, follow up, ... nên mắng tụi nó vậy đó mà bọn con gái cứ break time là ôm cô. bọn con trai thì vẽ tên lửa tàu thuyền tặng cô, khi cần giúo đỡ thì chạy đi nói cô thay vì nói cô chủ nhiệm. :)

Nghĩ tới việc hoàn thành thực tập thì buồn ghê. Sẽ nhớ tụi nó nhiều :)

----------------------
mẹ chuẩn bị travel journal cho Quậy để đi London :) 
Mẹ cũng sẽ tìm 1 cái map trẻ con ở nơi mình đến cho Quậy dẫn đường cho bố mẹ. Năm ngoái đi du lịch châu âu, con gái dùng map rất tốt, và nhờ có map nên con cũng chịu khó đi bộ và thích du lịch hơn. :) Viết nhật ký để về kể cho ông bà, và lớp nghe :)

Read More

hôm nay phát hiện ra trong theatre của mình có 1 ông đạo diễn sân khấu, ổng làm show suốt mà mình cứ tưởng ổng là professor. 
Mình nói ổng có làm phim ko thì cho mình 1 vai. Ổng nói chỉ làm sân khấu thôi. Thế thì thôi vậy, tui ko biết diễn xuấg, cũng ko biết hát hò, nhảy múa, leo lên sân khấu bị ăn trứng ná thở! 
---------------
Quậy hư lắm. Mỗi việc tự rửa đít thôi mà sáng nào, tối nào mẹ cũng phải gào lên. toàn tìm lý do để không rửa đít. Trước kia thì nói xạo, thấy nói xạo bị bắt hoài, thì bắt đầu nói đau tay, đau chân, hoặc đã mặc quần áo chỉnh tề rồi, nếu cởi ra cởi vô sẽ trễ giờ, blah blah. Nên mẹ điên máu lên quạt cho thôi rồi. Mới quạt tối hôm đó, sáng hôm sau lại quên, bổn cũ soạn lại, mẹ lại mắng thêm trận nữa. Mệt gì đâu là mệt à! 

--------------------
Ăn uống thì tuần này đã có giấu hiệu tốt hơn, nhưng chắc do mẹ bận, nên đồ ăn thường là rất đơn giản (đúng style nó thích), có lẽ do 3 năm đầu đời không ăn 1 hột muối nào,nên nó rất ghét những món có gia vị, các món luộc, hấp, và rau salad trộn đơn giản thì nó mê hơn. thế là mẹ cũng chỉ cho ăn như thế trong thời gian gần đây, vì mẹ không nấu nướng gì trong tuần cả. 

bữa snack ở trường của Quậy thì còn nghèo hơn nữa, có hôm chỉ có 3 cái bánh gạo rice cake (rice pop), hoặc 2 lát bánh mỳ sandwich nhạt không kẹp gì thêm. Vậy mà nó không than thở bao giờ. :) 

---------------------
Ai cũng bảo Quậy cao quá, đúng là so với bạn cùng lứa Quậy nhỉn hơn 1 tý xíu, có lẽ do có gene của bố, chứ mẹ là thua rồi. Người Ý gọi mình là nana (người lùn) :p 

---------------------
Mới phát hiện ra 1 trong các học trò của trường mình đang thực tập là con gái của cô giáo Asia. :D 

Nói ra mới sực nhớ, có "điều kiện" nhiều khi cũng không phải lúc nào cũng có lợi, con mình học trường "nhà giàu" thì cũng im im chứ không dám nói ra 1 cach tự tin oang oang như các trường khác. (mình thấy 3 bà mẹ như vậy), trừ khi họ đứng trong nhóm bọn trẻ "nhà giàu với nhau", chứ bình thường họ chả nói con họ học ở đâu. :D Khổ thật! :p 

Có "điều kiện" vật chất, nhưng coi bộ điều kiện thời gian không phai là dư giả :( cô tutor của mình nói phụ huynh ko giao lưu nhiều với nhau, có người còn không biết mặt nhau. Họ chỉ đi họp phụ huynh rồi về, activities không có, trường cũng ít làm hơn trường công, nhiều phụ huynh thuộc dạng Expat (từ nước khác đến Ý ở 3,4 năm rồi đi) - nhóm người này đa số phụ nữ hoàn toàn có thời gian (ngay cả nam giới cũng không quá bận rộn, làm đúng ngày 8t iếng, tuần 5 ngày), nhưng họ không có cơ hội tiếp xúc với phụ huynh khác để nói chuyện, chia sẻ chuyện con cái họ. 1 phần thì nhóm phụ huynh Ý mà có điều kiện thì đa số làm học máu, biz trip điên đảo. phần khác thì ... ko hiểu nhà giàu nên cũng khép kín hay sao mà chả bao giờ giao lưu, đứng dông dài tám với người khác trước cổng trường hoặc hẹn nhau đi chơi sau giờ tan học như trẻ trường công. Trường của Quậy sau giờ tan học thấy đứng dông dài, hẹn nhau đi học thêm múa, bóng rổ, bơi, nếu rảnh thì kéo ra công viên ngay cạnh để chơi. HOặc như mình thì mình babysit vài đứa trẻ khi rảnh để bố mẹ chúng nó làm việc khác và ngược lại. Cô giáo trường tư nói cô hầu như không thấy điều đó ở trường mình. Mà mình nghĩ 1 phần do trường này khá ù lỳ trong các hoạt động cộng đồng và phụ huynh. Trường Quậy tổ chức lễ hội gây quỹ cho trường, tổ chức bán bánh homemade gây quỹ, ... (chắc trường kia đâu cần quỹ làm gì nhỉ? :p mà chưa chắc phụ huynh có thời gian để mà làm bánh,trang trí mang đi bán như trường của Quậy :p ) 

Thôi, nói nhiều roài, bây giờ ngồi học đây :D :p 

Read More

Ram bắp chay siêu ngon

Ram bắp chay là món chay đơn giản cho ngày rằm, là món khai vị trong bàn tiệc chay của người dân xứ Quảng. Cuốn ram bắp thơm lừng, giòn rụm, bùi bùi của bánh làm chạnh lòng nhớ quê xa. Hãy thử món chay dân dã này nha.

Nguyên liệu Ram Bắp Chay (cho 2 phần ăn)

-Bắp Mỹ:  1/2 trái

- Tàu hủ ky: 100 gr

-Nấm rơm: 10 gr

-Hành boa-rô: 1 cây

-Bánh tráng: 1 gói

-Hạt nêm chay: 1 muỗng cà-phê

-Dầu ăn: 200 ml

-Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê

-Thêm 1 ít: Tương ớt

 Thực hiện Ram bắp chay như sau:

1. Tất cả nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Rồi lấy bắp bào mỏng.

2. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Ngò rí cắt nhỏ. Nấm rơm cắt lát, tàu-hủ ky cắt nhỏ.

3. Cho bắp đã bào, tàu hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí vào tô. Sau đó nêm hạt nêm chay và tiêu thôi (vì bắp đã ngọt nên không cho đường), tất cả trộn đều ướp 10 phút (gia vị nêm nhạt).

Làm nước chấm: Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ phi thơm, rồi cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc cho thêm ít nước), nêm ít đường. Tắt bếp.

4. Cuốn ram: Dùng bánh tráng có màu vàng bánh sẽ vàng nhanh và đẹp mà không cháy (bánh trắng đợi bánh chiên cho vàng sẽ bị đen), dùng ít nước thoa bánh rồi cho nhân bắp vào, bẻ 2 đầu cuốn dài cỡ 10cm-12cm (kiểu cuốn ram như vậy).

5. Cho dầu nhiều vào chảo, dầu hơi nóng nhẹ bỏ cuốn vào chiên liền với lửa nhỏ vừa. Khi thấy bánh bắt đầu cứng và vàng thì lấy ra để lên khăn giấy ăn cho ráo dầu, cứ chiên xong 1 mẻ cuốn, rồi chiên đến mẻ cuốn khác.

6. Bánh vàng thơm giòn rụm, màu bánh đẹp. Bánh được ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương ngọt đã được pha (vì đây là món ăn khai vị hoặc ăn vặt nên nước chấm đơn giản và rất ngon, không cần có rau các loại ăn kèm).

Ram bắp chay siêu ngon
Hướng dẫn: Hoàng Thị Tố Hà

Read More

mẹ bận quá, ngày thứ 2 mẹ gặp Quậy ban sáng, sau đó 22h mẹ về nhà thì Quậy cũng ngủ rồi. 
theo lịch hôm qua con gái ăn tối ở pizzeria với papa và ông bà nội. Mẹ hỏi papa con như thế nào, papa gửi clip con cười tít mắt, tí tởn chọc gẹo ông bà nội. nhìn bạn vui vẻ hạnh phúc thì mẹ rất happy. 
so với 1 số bà mẹ thì mẹ "vắng mặt" nhiều, so với 1 số ít bà mẹ hơn, thì mẹ không đến nỗi tệ, vì vẫn có thời gian lo cho con ban sáng đến trường, và cho con lên giường ôm ấp, kể chuyện bed time story, vẫn có thời gian ngó bài tập ... tiếng tàu cho con 1 tuần 2 lần, mỗi lần 30 phút cho con luyện phát âm. cuối tuần thì ... có ít nhất 1 ngày mẹ hoàn toàn dành dc thời gian cho Quậy (vì nếu mẹ bận việc, thì chỉ cắm đầu vào PC hic). Mong thời gian này qua nhanh để mẹ rảnh hơn 1 tý. Mong mẹ giỏi hơn và làm việc ít mất thời gian hơn. :) Mong mẹ có job thường xuyên để đỡ đần papa. 10 năm trời papa gánh nợ nhà, gánh finance cho cả nhà, dù không nói ra, nhưng ai cũng biết đó là 1 gánh nặng. Mẹ mong mẹ sẽ chia sẻ dc 1 gánh nặng cho papa. 
Mọi người hỏi mẹ mẹ muốn làm việc gì, mẹ nói việc ko cần vận dụng đầu óc và áp lực quá nhiều (việc đi dạy mẹ thấy không áp lực như các việc mẹ từng làm), mẹ cũng không cần 1 career quá đỉnh hoặc promotion luôn, mẹ chỉ muốn 1 part time job, 1 ngày làm 50% thời gian full time, còn lại mẹ muốn ở nhà để coi bài vở và chăm Quậy. 
Mẹ hay than bận, nhưng ... vẫn có thời gian coi Modern family, hí hí!! Nhớ hồi xưa mẹ bận đến nỗi không biết TV là cái gì. À, nhưng mẹ có nhiều thời gian đi nhậu nhẹt suốt đêm và đi rạp chiếu phim hàng tuần. :p Ô, thế thì mamma không cảm thấy guilty nữa, chả nhẽ 1 ngày không coi dc 20 phút modern family để giải trí sao? :p 

Quậy học tiếng Tàu ngày thứ 2, master nói con giỏi, bài tập về nhà làm đầy đủ, nhớ âm, và phát âm rất tốt (do mẹ là người Việt và có học tiếng tàu để dạy lại đó nha :p ). Mẹ đón Quậy thấy con chơi và nói líu lo như chim sẻ với 3 bạn người Ý khác. thấy các con học ngày cuối tuần nhưng có vẻ rất vui và thư giãn. Mẹ cũng rất hài lòng với master của con, ông rất chu đáo, cẩn thận. Nếu con gái thích và theo dc môn này thì mẹ cực kỳ hài lòng. Nếu con không thích, nếu nhất định sẽ bỏ, thì mẹ sẽ kìm lòng, và không tạo áp lực. Viết đây để nhớ lời hứa của mình. :D 

Con nói con nhớ môn bơi. nên mẹ hứa sau khi đi London về, mẹ sẽ cho con bơi 1 tuần 1 buổi. (do mẹ bận quá, ko dẫn con đi 2 ngày như trước được, mẹ không muốn làm phiền ông bà, vì dẫn con đi bơi rất là cực). ngoài ra con cũng bận việc trường nhiều, mẹ muốn con thư giãn làm những việc bình thường, chơi những thứ con thích cho đầu óc thoải mái. Mẹ "rủng rỉnh" nên hứa, hè này sẽ cho con đi trại hè ở hồ bơi. :) 

*rủng rỉnh vậy thôi, chứ tiền kiếm dc vẫn ở mức minimum, nên theo luật Ý mẹ chưa cần phải đóng thuế thu nhập. hahhaha!! :p Có lẽ mẹ em là người khá an phận đó chứ! :p kiếm ra tiền là vui, chưa cần biết nhiều hay không. :p 

Read More

a day in spring of 2018

woke up at 5: writing some mails, reviewed tasks I need to do. Prepared lunch box for husband, snack for daughter, and dinner for myself. 

7am: woke Rapunzel - Asia up (she said she wanted to change her name into Rapunzel and requested us to call her that way). Shouted her to get her ready for school

8am: everyone left home. 

8h30 am: Went to a comune office to ask for a paperwork for my professor in London, then rushed like a rabbit to Smiling school for internship. Had a good chat with N - a British "colleague" who is a big fan of Harry Potter. She said there is a beautiful library in Oxford college where they shot Harry Potter movie. She will give me the exact name, and definitely I will go there!! :D :D :D N is super cute, type of sweet people that is honest, caring, who makes people so comfortable around her. :) 

12h45: Lunch break, took advantage to write some important email to client and professor. Professor suggested so many interesting activities for our family in London, and he will dedicate one day to stay with us. he sent details of the itinerary with links, maps, and means of transportation. He's amazing. So lucky to be his student and again, so lucky to get to know such people. <3 thank God. :) though i don't believe in God, but honestly, have no idea why life offers me such great friends. :) I didn't do anything to have such luck. :) 

Client said the previous delivery was great. she just needed a small piece of info for another one which I was willing to help. It is always good to be in good term with client. :D 

14h00 Back to Smiling 

16h30: Rush to university theater for the student job. Job description says I'm an administrator, but my real task looks more like a cleaning lady :p So I cleaned the theater, tidied up the space. Did research to deliver requested info to clients. 

20h30: Meeting with professors to arrange my timetable for the job.  

22h00: Left work and went home 

23h00: went to bed, left the kitchen like a mess behind my back :( 

-----------------

The day after: 

Woke up at 4h30, cleaned up the kitchen, ... and on and on and on... 

----------------

When I was 20, my schedule was: woke up at 6am, went to university till 12h00, lunch break, then went to Sheraton at 14h00 and worked till mid night, then went for a drink till 1 or 2 in the morning. And on and on and on... I thought I would never be busier than that. 

Now, I am 32, and my shoulders are carrying much more tasks and responsibilities. 

I'm writing this to remind myself how much I could do, and how much we could be pushed. And I hope in a few more years, there won't be another entry with a worse schedule. because I don't think I would be able to do more than this. 

Before heading to London, there are something need to be done ... but it will be fine. 

-----------------

It is nice to wake up early :) 

Read More

Cà ri chay - Bếp nhà Nu

Cà ri chay tuy chỉ được nấu từ các loại rau củ và đậu hũ nhưng mà độ ngon thì không thể nào xem thường được đâu nha. Cà ri ngon đúng điệu thì phải có đủ 3 vị cay, ngọt, béo đậm đà, chấm vào một miếng bánh mì thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay Bếp nhà Nu còn chia sẻ cách làm đặc biệt để biến món cà ri của nhà mình trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu Cà ri chay (4 phần ăn)

- 3 củ khoai lang

- 200g nấm rơm

- 100g nấm đông cô

- 300g tàu hũ chiên sẵn

- 1.5 lít nước dừa

- 300ml sữa tươi không đường

- 2 cây sả

- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.

- 1kg bún

Thực hiện món Cà ri chay

Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.

Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.

Cà ri chay
( Bếp Nhà Nu)

Read More

Baguette and butter pudding (bánh pudding từ bánh mỳ baguette)

1 cái bánh đơn giản vô cùng, dễ làm, và rất ngon! :D :D Công thức của chef Gordon Ramsay.

Nguyên liệu:

50 gr bơ tan chảy

4 muỗng mứt mận apricot

1 ổ bánh mỳ baguette tầm 200 gr, cắt lát mỏng tầm 50mm - 70mm

60 gr nho khô

2 trứng gà

2 lòng đỏ trứng gà

40 gr đường

300 gr kem tươi whipping cream/double cream

300 gr sữa tươi không đường

4 tablespoon rượi cointreau (ai ko có, hoặc ko muốn dùng rượu, thay bằng: mùi citrus chanh cam + mùi rượu rum)

Cách làm:

Phết bơ lên thành khuôn bánh

Phết mứt lên đều đáy khuôn

phết bơ lên từng lát bánh mỳ bằng 1 cái brush, đặt từng lát bánh mỳ nằm dựa lên nhau như hình

Rắc nho khô lên mặt bánh mỳ

Đánh trứng với đường, cho kem, sữa tươi, cointreau vào, khuấy đều.

Đổ hỗn hợp lên bánh mỳ, dùng muỗn ấn bánh mỳ để bánh ngập trong hổn hợp kem.

Để bánh thấm gia vị trong 20 phút.

Rắc xíu đường lên mặt bánh.

Nướng 180 độ C trong 40-50 phút đến khi mặt bánh vàng nâu.

Mang bánh ra khỏi lò nướng, phết 1 lớp mứt lên mặt bánh.

Để bánh nguội hoàn toàn và thưởng thức :)

Read More

trong 1 buổi sáng, ngoài facebook nhảm nhí, thì: 
1) gửi mail trả lời cho giáo sư ở London về cuộc hẹn với ông. May mà quen biết người địa phương, nên ông có nhắc là chủ nhật sẽ có marathon, nếu ko thích xem marathon thì đừng nên đi vô trung tâm tp, ngược lại nên chọn đi CAnterbury, ông cũng nhắc chủ nhật nhà thờ có làm lễ (mass) nên sẽ đóng cửa ko tham quan vài giờ, trên đường đi Caterbury thì ghé Rochester vì có nhiều điểm thú vị và xinh đẹp. :) 

Ông hỏi British museum bự, muốn xem theme nào, Asia có đi chung không để ông plan. :) 

Ông cũng gửi maps, và các đường links mình nên đọc để chuẩn bị. 

Ông biết mình thích văn học, nên có giới thiệu 1 số địa điểm văn chương mà mình sẽ thích :D :D YESS! 

2) phải gửi vài cái mail xin phép thay đổi lịch thực tập 

3) đi ra ngoài cà phê với cô bạn. Gọi là cô, vì cô đáng tuổi mẹ mình, nhưng là bạn mình :D Cô cưng mình lắm. thời còn xộc xệch không có việc làm cô cho việc và giúp đỡ nhiều. Bây giờ vẫn vậy :D ở cùng 1 khu chung cư, nhưng thi thoảng mới gặp dc nhau chào xong cả 2 cùng ... chạy. cuối tuần lâu lâu rảnh mới đi uống cà phê tâm sự được 1 tiếng. 

4) về nhà quét nhà, cho đồ vô máy giặt và ủi đồ 

5) quên béng là hẹn ăn trưa với nhà bạn, may mà kịp nhớ ra! má ơi!!! 

6) Ghi note quan trọng để mai phải đến văn phòng chính phủ xin 1 tờ chứng nhận cho giáo sư của mình ở Anh. Khổ thân ông. Cần 1 tờ giấy mà ko dám nhờ mình. Để hôm nọ mình hỏi "ông có cần gì ở Ferrara không?" thì ông mới nói. Tính cách của ông rất rất ăng lê. Cực kỳ khách sáo, và thường ông không nói trực tiếp, nhưng nói giảm nói tránh, nhằm tránh làm người đối diện cảm thấy khó chịu. :) trong khi mình thì vô tâm, ai ko nói ra thì mình sẽ không đoán :( 

Read More

tối thứ 6: mẹ đi làm về, papa đi ăn tối ở ngoài với bạn. 2 mẹ con airfry khoai tây chiên, chuẩn bị thêm thố carot, fennel. (mẹ béo của em nghĩ chắc nó sẽ ăn khoai tây nhiều, mình ăn tí xíu chắc không mập đâu). Rồi 2 mẹ con trùm chăn vừa coi phim modern family vừa ăn. Quậy khoái lắm, cười hí hí tít mắt. --> nhưng nó ăn có 2 miếng khoai tây chiên, ngồi gặm hết nguyên thố rau củ, bà già nó ngồi ăn tù tỳ tù tỳ. Hỏi sao mà ko lên cân! hừ!! :( 

---------------------
Cuối tuần Quậy bận, vì được: 
sau giờ ăn trưa ngày thứ 7 là bạn E qua nhà chơi đến 7h tối mới về. 
Ăn tối với cả nhà cùng ông bà nội xong, Quậy qua nhà bạn G để ngủ tới sáng chủ nhật mẹ đón về 
chiều chủ nhật đi học tiếng tàu 
Vậy là xong 1 cái cuối tuần
Cuối tuần trôi qua nhanh chớp nhoáng 
--------------------
Quây trong giai đoạn nói xạo! hỏi làm cái abc gì chưa đều nói dạ rồi --> thực ra không có làm 
Hỏi rửa tay chưa - dạ có - đâu, mang tay qua mẹ ngửi xem con xài xà phòng nào - con "giỡn" thôi, bây giờ con rửa! :( có hôm nó vờ rửa tay bằng cách vặn nước chảy để mình nghe tiếng nước thì nghĩ là có, nhưng thực ra là ko rửa! :( Bực mình ghê!! 
-------------------
Quậy "đọc sách" cùng abcmouse, chính ra chương trình đó nó đọc ebook trên computer cho Quậy, khi sách đọc thì họ highlight các chữ họ đang đọc cho nó. Sách về sinh học, vũ trụ, ... mình là mình thua rồi đó, mấy cái môn này mình dốt tàn canh. Nó "đọc" xong, quay qua kể cho papa nghe, kể tường tận nha! và bằng tiếng Ý. kể chính xác, dịch những key word chính xác. --> con giỏi hơn mẹ rồi :D :D ôi ước chi mình cũng có 1 cái đầu như trẻ con, tụi nó học nhanh quá! tụi nhỏ mình dạy ở trường cũng vậy. học rất nhanh! 
-----------------------
Đi dạy nên dc học trò làm nhiều đồ bằng giấy thủ công để tặng cô :D 
2 ông "quậy" được đặc cách ngồi cạnh mình, thì sau 1 tháng, mình chỉ cần cất giọng gọi là 2 ông tự hiểu mình muốn gì, 1 đứa thì lật đật chạy đi làm việc phải làm, 1 đứa thì thở dài ra và nói "okkkk" :p Cứ than đi, tháng 5 là cô xong thực tập, ko ai nhắc sẽ nhớ đó! :p 
------------------------------
Đầu gối vẫn chả ra làm sao, ko gym dc! oải quá! nhưng vẫn chưa có thời gian hẹn orthopedic. Cứ mỗi lần gym là thấy đầu gối có vấn đề. :( 
-------------------
Tuần này đi làm mấy ngày cho tới thứ 5 rồi thứ 6 cả nhà bay đi London! :) YAy! quay về sẽ có 1 đống việc ụp vào đầu! :p 
--------------------
Muốn về VN 1 mình, nhưng Quậy cứ khóc lóc rên rỉ không chịu. hôm nọ mẹ nói "mamma nhớ bà ngoại, mamma ko gặp bà đã 3 năm rồi đó, bà ngoại không sống suốt đời dc, 1 ngày bà cũng sẽ mất, mamma muốn gặp bà ngoại". Nó suy nghĩ xong gật đầu bảo "ok, thế mamma đi nhanh rồi về nhé". và kể từ hôm đó, khi nhắc tới chuyện này thì ko khóc, không càm ràm nữa. :) về VN như chạy giặc. về 10 ngày 2 tuần gì đó rồi chạy lại Ý. ko biết bà ngoại vẫn giữ ý định ko chịu qua Ý hay ko nhỉ? :( Cậu sắp lập gia đình, sẽ có em bé sớm, chắc bà ngoại sẽ hí hửng, và càng thích ở VN hơn. 
Mong kiếm tiền kha khá để về thăm bà ngoại thường xuyên hơn. 
Nhiều trường hợp mình thấy ở Ý (không mang tính tổng quát nha!), con cháu mà ko hợp với bố mẹ, ông bà, thì khi lớn lên, bố mẹ già yếu là họ mướn người chăm, 1 tuần họ qua "ngó" 15 phút. (đấy là con với bố mẹ), còn cháu thì ... 5 năm trời cũng không qua "ngó". dù người già vẫn còn tỉnh táo, cảm thấy buồn và tủi thân, hay tệ hơn trúng phải caregiver vô tâm, ko chu đáo. nếu người già ngỏ ý muốn ở chung với con cháu là họ gạt phắt ko cho. (đấy là mình thấy 1 vài trường hợp). Nhìn đó, và nhớ đó. Khi ông bà lớn tuổi, Quậy mà nói câu "con ko hợp với bà nội, ko qua đó" là mamma sẽ quạt cho thôi rồi! 

Read More