Gà Ragu

VẬT LIỆU

Nguyên liệu cần thiết cho món gà ragu gồm có:

- 1 Con gà mái dầu 1,7kg

- 200g Cà hộp

- 1 Muỗng súp màu hột điều đỏ

- Ngò, cà, ớt

- 2 Trái dừa xiêm

- 200g Đậu trắng Đà Lạt

- 200g Khoai tây loại nhỏ

- Bánh mì hoặc bún

- Tiêu + muối + đường + bột ngọt + dầu ăn + 4 tép tỏi.

CÁCH NẤU

Cách nấu gà ragu có các bước sau:

- Gà: Rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo. Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp muối + 2 muỗng súp đường + 1 muỗng súp bột ngọt + 1 muỗng súp tỏi bằm. Để gà thấm 30 phút. Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn vào chiên sơ lấy ra để ráo.

- Đậu trắng Đà Lạt: Luộc chín, bóc mài vỏ bên ngoài bỏ.

- Khoai tây: Luộc chín bóc vỏ, tỉa hoa, 2 muỗng súp dầu ăn + 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng xào sơ khoai + tiêu + muối + đường + bột ngọt.

- Ngò: Rửa sạch, để ráo.

- Cà ớt: Tỉa hoa.

- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ bằm nhuyễn.

- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng cà phê tỏi bằm phi vàng cho cà hộp + màu hột điều đỏ + gà. Xào thật thấm + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + dừa xiêm + nước sôi ngập mặt. Hầm lửa riu riu vớt bọt.

- Gà gần chín mềm cho khoai vào. Khi tất cả chín, nêm lại vừa ăn cho đậu vào, nhắc xuống.

- Múc gà ra thố, rải ngò + tiêu. Xen kẽ cà, ớt tỉa hoa.

- Món này dùng với bánh mì hoặc bún.

Nguồn: setupnhahang.bepchien.com