Nguyên liệu:
- 2 kg cơm dừa non.
- 800g đường trắng.
- 1 muỗng canh sữa đặc ( sữa ông Thọ).
- 3-4 ống vani (tiệm tạp hóa nào cũng bán).
Cách làm:
- Bước 1: Gọt hết phần vỏ nâu trên cơm dừa, thái sợi dừa to như đầu đũa sau đó rửa sạch đến khi thấy nước không còn màu trắng đục là được.
- Bước 2: Ngâm dừa với đường và sữa đặc trong 3-4 tiếng cho đường tan chảy và nước có trong cơm dừa ra bớt.
- Bước 3: Đổ nước đường ra chảo đun sôi trong 20-25 phút sau đó đổ cả cơm dừa vào đun cho sôi rồi bật lửa nhỏ đảo đều tay để không bị cháy, khi nước đường keo lại và đường bám trên đũa có hiện tượng kéo chỉ thì phải đảo thật nhanh bằng 2 tay cho đường bám đều trên dừa. Khi đường bắt đầu bám trắng trên dừa thì nhấc chảo ra khỏi bếp và cho vào chảo 3 ống vani sau đó bắc chảo lên bếp và đảo trong khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp. Khi đã tắt bếp nên tiếp tục đảo trong 20 phút rồi trải mứt ra khay cho mứt nguội.
Bảo quản:
- Chờ khi mứt nguội cho mứt vào túi zipper có thể bảo quản trong hơn 1 tháng.
