Đậu que xào chay

Đậu que xào chay (Hồng Hương)

Đậu que có nhiều chất xơ, sinh tố A, C, B6, B1, chất sắt, canxi, và các chất dinh dưỡng khác tốt cho "bộ máy" Trời ban.

    Chất đạm chay (loại vụn, màu nâu), ngâm nước cho mềm, xong vắt ráo nước.
    Xào chung với chút dầu, tỏi băm nhỏ (tùy thích) chừng 1 phút.
    Sau đó cho đậu que vào xào tiếp, lửa cao. Đậy nắp lại.
    Nếu quá khô, có thể thêm chút nước.
    Khi đậu mềm, nêm với chút chất ngọt (như đường, mật thùa) và nước tương hoặc Maggi. Nếu thích, có thể rắc tí tiêu.

Chúc các bạn ngon miệng.

Read More

Đậu phụ xốt dứa chua ngọt

Đậu phụ xốt dứa chua ngọt

Dứa là thứ quả thú vị, mùi thơm và vị ngọt quyến rũ, có thể ăn sống mà cũng có thể chế biến trong nhiều món ăn, đậu phụ xốt dứa chua ngọt là một ví dụ.

Nguyên liệu:

    Đậu phụ
    Dứa tươi
    Tỏi băm
    Muối tiêu
    Cà chua tươi
    Xốt cà chua
    Bột bắp
    Hành xanh

Cách làm:

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng.
Cà chua chần nước nóng, bóc vỏ, thái múi cau.
Tỏi đập giập, băm nhỏ.
Đậu phụ đem rắc chút muối rồi lăn qua bột bắp cho bao đều.


Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho đậu vào chiên.
Khi đậu chín vàng thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

Đổ dầu thừa ra khỏi chảo, chỉ để lại chút xíu.
Phi thơm tỏi, cho cà chua tươi và thêm 2 thìa xốt cà chua vào cho dậy màu.
Thêm nửa bát nước, nêm muối tiêu, đun sôi.

Cho đậu chiên vàng vào, nêm lại muối tiêu gia vị,
đun khoảng 2 phút cho ngấm.
Đổ dứa vào cùng, đảo đều nhẹ nhàng.

Nếu dứa chưa đủ độ ngọt và xốt chưa chua có thể rắc chút đường và thêm tí xíu giấm. Đun đến khi dứa mềm thì tắt bếp. Rắc hành xanh thái nhỏ.
Xúc ra đĩa ăn nóng với cơm, vị thanh nhẹ, không béo rất dễ ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Read More